Crema de zanahoria - Carrot cream

Las segundas partes nunca fueron buenas, aunque hay excepciones
Eso dicen, pero hay segundas partes que si molan. Esta frase se dice mucho en el mundo del cine y si tengo que decir una segunda parte de alguna película no puedo dejar escapar la oportunidad de nombrar “Grease 2”, menudo fiasco. Y si tengo que nombrar una muy buena segunda parte, sin duda habrá más, pero “Rocky 2” me parece fantástica. Rocky se quiere retirar pero termina peleando por el título de campeón del mundo de los pesos pesados que finalmente acaba ganando. Luego vinieron unas cuantas más de Rocky
Después de esta pequeña observación cinematográfica, voy con la receta de hoy. Hay una versión ya en el blog que la hice en thermomix y que también la redacté al modo tradicional. Esta vez no usé thermomix y un toque diferente en el sabor.
¿Que necesitas?
1kg de zanahorias
1/2 cebolla tradicional y unos aros de cebolla morada
1 pimiento verde y unos aros
1 patata grande
Fiambre en daditos
Curry y jengibre
1 pastilla de caldo
Aove
Sal
¿Como la hacemos?

• Limpia las zanahorias y córtalas a la mitad y luego a su vez a la mitad para cocerlas. La patata limpia también córtala en trozos y ponla en la cacerola. Añade el pimiento limpio de semillas, cortado como la zanahoria (a la mitad y a la mitad de nuevo).
• Incorpora la media cebolla cortada en trozos también, cubre de agua y añade las especias, el aove y un pelín de sal, si necesita más se puede poner al final. Cuece unos 30 minutos a fuego fuerte o hasta que veas que las zanahorias están blandas.
• Cuela el contenido, sin desechar el caldo resultante, y tritura. Si necesitas líquido para ayudar a triturar usa el caldo, pero añade poco para que no te salga muy líquida la crema.
• Enfríala y emplata. Coloca encima de la crema los daditos de fiambre, luego los aros de pimiento verde y finalmente los aros de cebolla morada.

Curiosidades
El caldo que me sobró usé una parte, mezclado con agua, para hidratar una masa de pizza. El curry le da un toquecito picante a la masa muy pero que muy rico. Tengo congelado el resto del caldo para otra ocasión
Este mismo caldo puedes usarlo también para enriquecer un cous cous al cocerlo.
Para esta receta cuento con la participación de Cebollas Aparici.

Pastel de coliflor

Hoy os traigo algo delicioso y que curiosamente no me gustaba. Pero claro, si lo escondes con otros sabores la cosa cambia. Mi mujer me dijo que había visto una receta con coliflor y bechamel y quería probarla. Me puse manos a la obra, me indicó como hacerla y ya está, no era difícil dadas mis dotes culinarias (hahahaha risa diabólica) y aquí os muestro el resultado.

Os dejo con la receta ...

¿Que necesitas?

1 coliflor (1 kg aproximadamente)

3 huevos

50g de queso en polvo o rallado

1 chorrito de leche

Pimienta negra, nuez moscada, sal

Bechamel

400g de leche

Media cebolla

70g de harina

25g de aove

50g de mantequilla

Pimienta negra, nuez moscada, sal

¿Como la hacemos?

• Cuece la coliflor. Cuando este lista, aplástala en un bol con un tenedor hasta dejarla lo más estrujada posible, bate los huevos, el queso y añade a la coliflor. Incorpora la pimienta negra, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes y deja reservado.


• Haz la bechamel. En thermomix pica la cebolla 5 seg/ vel 4. Añade el aove y la mantequilla, sofríe 3 min/ Varoma/ vel 3 1/2.


• Agrega la harina y rehoga 1 min/ 100º/ vel 2 1/2. Ahora añade el resto de ingrediente y termina la bechamel programando 7 mi/ Varoma/ vel 4.


• En un molde desmontable válido para horno, extiende una capa de la mezcla de la coliflor y a continuación otra de bechamel y así hasta completar el recipiente, terminando con una capa de bechamel. Precalienta el horno a 190º e introduce en él unos 25/30 minutos. Por último gratina 5/10 minutos y saca del horno.

Curiosidades

No hay receta que no lleve mi "toque" y esta no iba a ser menos. La receta original tampoco es como os la muestro aquí, lleva pan rallao y no se lo puse porque no entendía el porque llevaba pan rallao y más aún donde lo llevaba. Tampoco lleva bechamel, se me ocurrió cuando vi que no tenía queso en lonchas que es lo que lleva la receta original. Vamos, que la receta está tuneada al 100% y ha resultado una gran satisfacción. Por último, el queso en polvo se me ocurrió añadirlo para rebajar un poco más el sabor de la coliflor que es lo que no me gusta(ba) aunque sigue sin gustarme pero de esta guisa no me resisto ^_^.

Ciambotta o Pisto para el reto #typicalspanish de Blogs de Cocina en Andalucía de Facebook

[caption id="attachment_842" align="aligncenter" width="549"] Ciambotta. Tumbet, Samfaina o Kaputana, todas verisiones del Pisto Manchego.[/caption]

Por fin, llegó el día ... Por partida doble, reto y estreno con receta de nueva cara del blog.

Aunque anunciara hace unos días en mi Fan Page de Facebook la nueva dirección del blog, hoy es el estreno con receta. Me he ido de Blogger, si. Lo he migrado a Wordpress, todo, comentarios, entradas ... He hecho algunas eliminaciones en las entradas que veía que no tenían sentido que siguieran publicadas, pero tranquilos que no contenían recetas ^_^ En cuanto a "lo nuevo" en ecsBlog destaco el slider con enlace directo a las últimas 5 entradas del blog, menú desplegable, ordenado alfabéticamente y por categorías. A vuestra derecha podéis ver los enlaces hacia los perfiles en las redes sociales en los que participo. En principio creo que poco más de nuevo hay en el blog pero poco a poco se irá añadiendo y completándolo. A partir de esta entrada e incluyéndola, no habrá más publicaciones en elcocinerosexy.blogspot.es, siendo en esta nueva dirección donde las habrá. Confío que el cambio no os suponga ningún problema y os espero aquí a partir de hoy mismo ^_^

En cuanto a la receta de hoy, la reedito, pero cocinándola y con fotografías nuevas, para el reto del grupo de Facebook Blogs de Cocina en Andalucía.

Fasolákia Giajní – Grecia en tu cocina

Hace tiempo que hice este guiso y es que cuando lo vi a MJCoriaBlog le dije que lo haría más pronto que tarde y me di cierta prisa jajaja porque al día siguiente estaba en mi mesa.Sorprende este guiso,con ese toque de eneldo al final,aunque para no faltar a la verdad yo le añadí jengibre al guiso cuando las papas estaban cociendo,me gusta esa especia que le voy a hacer.
Como la receta es sacada del blog de MJ va a ser ella (dando el protagonismo que se merece) la que os cuente como se hace,lo que veáis en la receta resaltado en rojo es lo que yo añadí/cambié.
Ingredientes para 4 personas:
500 g. de judías verdes (en conserva)
250 g. de patatas
1 diente de ajo
1 cebolla
3 cucharadas de tomate concentrado
AOVE,orégano,eneldo,jengibre,sal y pimienta
Elaboración:
Poner a calentar en una sartén o cacerola un chorro generoso ( sin pasarse ) de aceite de oliva y rehogar el ajo y la cebolla finamente picada.
Cuando estén pochados añadir el tomate y las judías verdes limpias, remover.
Se añaden dos tazas de agua y se deja cocer el guiso unos 20 minutos a fuego bajo hasta que las judías estén tiernas, remover de vez en cuando para evitar que se peguen, si es necesario añadir un poco más de agua.
*Nota: en mi caso este pasó lo acorté ya que las mias eran congeladas. (Las mías en conserva)
Una vez que las judías estén cocidas añadir las patatas peladas, lavadas y triscadas para guiso, añadir jengibre,la sal, pimienta y orégano, vigilar siempre el agua por si hay que añadir un poco.
Seguir cocinando a fuego lento hasta que la salsa quede bien espesa.
Para terminar espolvorear con eneldo picado por encima.
Buen Provecho ¡¡¡
* Como veis es bien sencillo,es como un guiso tradicional nuestro pero con alguna variante,la base es la misma.Grecia no solo es moussaka,hay muchas recetas interesantes de este país como pueden ser Arroz a la griega (con salchichas),Albóndigas a la griega con salsa de limón (la carne es de cordero) o este que me ha llamao la atención el nombre Anginarés alá politá (el ingrediente base es la alcachofa).La gastronomía griega es interesante,lo mismo hago una semana temática de ella y hablando de semana temática,no creáis que me he olvidado,la estoy editando,muy pronto la tendréis y os recuerdo que si tenéis alguna receta con arroz que os gustaría que apareciese en esa semana,podéis enviármela,aún estáis a tiempo.
MJ,te agradezco que publicases esta receta porque me gustó mucho,a mi mujer los guisos “raros” con ella los llama no le van,es más tradicional pero eso de probar cosas nuevas en la cocina a mi me encanta y más si soy yo el que las cocina
♥ Hasta la próxima ♥

Reto Grupo Blogs de Cocina en Andalucía #miguisodecuchara - Espinacas con garbanzos

Deseaba que llegara este día no sabéis cuanto.

Desde que empezáramos la recta final con nuestra tienda (lo digo y no me creo que hayamos podido montarla) mis ratos cocinando han bajado hasta el punto de desear que llegue un día de descanso para poder hacer algo en condiciones.Unos medallones de lomo con su salsita de Pedro Ximénez o un arroz,con lo que me gusta a mi un arroz … El caso es que me alegro que mi tiempo libre,hasta antes de la tienda era muchísimo,lo pueda emplear en el sueño,proyecto,idea que veníamos luchando por ello desde Febrero.Hay una canción de Luis Fonsi que lleva por título “No me doy por vencido” y así ha sido y escogiendo una expresión un poco salida de tono pero que explica muy a las claras nuestro empeño por poner nuestro negocio es “por mis cojones que lo monto”.Así que os dejo con “Doña Viena”,nuestro estandarte empresarial que da paso a la receta de #miguisodecuchara.Este reto lo propuse y hubo aceptación por el grupo,lo cual puedo decir que soy el anfitrión de este reto (si me lo permitís),al menos en los retos quiero participar ya que como antes,no podré gestionar mi blog,estos retos son una vez al mes o algo así e intentaré colaborar.

Ingredientes

Dos manojos de espinacas

Garbanzos en conserva

Majao (Comino,Pimentón dulce,4 dientes de ajo,4 rodajas de pan)

Medio vaso de agua

AOVE

Sal

Elaboración

1. Limpiar los manojos de espinacas,lavar y cocer (15/20 minutos) las hojas,los tronquitos los guardamos para hacerlos esparragaos con ajo picado y huevos (otra receta).El caldo de la cocción de las hojas lo utilizaremos para cocer los tronquitos,no tiramos nada

2. Mientras se cuecen las hojas de espinacas vamos preparando el majao.Ponemos a calentar un poco de AOVE con los dientes de ajo pelados.Cuando tengamos fritos los dientes de ajo los apartamos en un bol y tostamos el pan.

3. En dicho bol ponemos el resto de las especias para el majao y cuando tengamos listo el pan (2 rebanadas),lo añadimos junto con un pellizco de sal,AOVE y comenzamos a majar hasta obtener una pasta.

4. Escurrimos muy,muy,muy bien las espinacas,ponemos en una cazuela de barro un poco de AOVE a calentar no demasiado y añadimos una cucharada de pimentón dulce y a continuación las espinacas,dejamos cocinar un par de minutos removiéndolas un poco,añadimos el agua,los garbanzos,el majao y mantenemos el guiso un poco,unos minutos y ya tendremos listo nuestro guiso.

5. Servimos con el par de rodajas de pan tostado que nos quedaban.

Datos de interés

Como os dije antes,los tronquitos no los tiramos y los cocemos en el agua de las espinacas unos 15/20 minutos.Picamos 3 dientes de ajo y los sofreímos en AOVE,añadimos los tronquitos y los removemos mientras dejamos cocinar un poco.Añadimos unos 2 o 3 huevos batidos y removemos de nuevo y … ¡listo! Tenemos un plato para cenar riquísimo.

♥ Hasta la próxima ♥

Crema de zanahoria con Thermomix y sin ella

Ea,pues aquí está.

Parece que haya hecho un descubrimiento y no es así,o tal vez sí,el caso es que en mi afán de no echar cuenta de las recetas que veo por internet y hacerlas como a mi me parece,esta vez me salió bien.La cosa empezó por mirar un poco por la red para vez como se hacía en la Thermomix y di con una receta de pequerecetas en la que lo explican muy bien y quizás de las que vi la que me pareció mejor,pero … yo soy un rebelde e hice lo que me dio la gana jajajajaja La empecé muy bien,el primer paso lo hice al dedillo,vamos,no se me escapó ni una coma,tampoco es que la hubiera,pero por si acaso.

A partir de ahí …

Ingredientes

500 g. de zanahorias (300 g. después de pelarlas)

1 cebolla

1 pastilla de caldo de pollo

1 patata

30 g. de vino blanco o PX

650 g. de agua

30 g. AOVE

Elaboración

THX       1. Triturar la cebolla y las zanahorias ya peladas 5 segundos velocidad 5.

Manual  1. Ponemos todos los ingredientes en una cacerola excepto el AOVE y el vino.Cocemos durante 30 minutos a fuego medio/alto.

THX       2. Añadir el AOVE y el vino (a elección),la patata tronchada,la pastilla esparcida y el agua.

Manual  2. Colamos el caldo sin desecharlo y pasamos los ingredientes cocidos a un vaso batidor.

THX       3. Programamos 25 minutos 100º velocidad 1.

Manual  3. Ponemos un cazo del caldo para ayudar a triturar y vamos incorporando más a medida que lo necesitemos,el espesor es el que tú quieras,trituramos

THX      4. Dejamos que temple un poco y trituramos 1 minuto velocidad 8.

Manual 4. Añadimos el AOVE y el vino (a elección) y damos unos golpes de batidora para incorporar bien.

Datos de interés

Lo de añadir el vino y el aceite al final si lo hacéis manual es opcional.Podéis ponerlo todo junto y listo,pero creo que le da más sabor si lo hacéis al final.

Tenéis el link a la receta por si os apetece ver la original que no lleva ni patata ni caldo de pollo ni vino ni AOVE y que si lleva yogur griego y queso Philadelphia,yo la adapté a mis necesidades y gustos ^_^

Esta crema lleva vino blanco y anoche preparé otra con PX,por eso os pongo la opción de ponerle uno de los dos vinos,el PX le da un regustito a dulce buenísimo,muy recomendable.

♥ Hasta la próxima ♥

Crema de calabacín sobre medallones de patata a la plancha y picatostes

Seguimos tirando de archivo.Otra de las denominadas “propias”.No tiene mucha elaboración pero está buenísima y sino,hacedla y me contáis.Imagen retocada ligeramente y texto sin modificar.

Publicada 18/08/2010

Hola amigos,hoy os traigo una receta muy ligerita para tomar de noche (como le gusta a mi prima jeje).Ésta crema es una variante de la que figura en el blog.Vamos con los ingredientes ...

Ingredientes

2 calabacines medianos

1 puerro (parte blanca)

2 zanahorias pequeñas

1 pastilla de avecrem

3 quesitos El Caserío

4 patatas cocidas

2 rodajas de pan

1 taza de leche

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Mantequilla

Agua

El procedimiento es el mismo que con la crema que está en el blog,pero bueno,para no liarnos os la relato desde el principio.Pelamos los calabacines y cortamos a daditos,reservamos.Cogemos el puerro y las zanahorias,los pelamos a daditos y los sofreímos un poco.Añadimos los calabacines,los sofreímos un poco también y hecho esto añadimos la taza de leche,la pastilla de avecrem y agua hasta cubrir.Dejamos que los calabacines se pongan tiernos.

Antes de batir añadimos los quesitos,salpimentamos y pasamos la batidora muy bien pasada,que quede una crema bien fina.Tapamos con papel film y dejamos templar.Ahora cocemos las patatas y luego de ésto,las cortamos a medallones de 1 cm,salpimentamos y las hacemos por las dos caras a la plancha,que queden doraditas.

Los picatostes los hacemos con 2 rodajas de pan cortados a daditos,pasamos un poco por mantequilla y los freímos en la sartén hasta quedar doraditos,como si fuera una tostada.Con que pongáis el aceite que suele ponerse para sofreír una cebolla basta,le vais dando la vuelta a las caras de cada dadido dadito de pan y listo.

Hasta la próxima!!

Mozzarella con verduras

Verduras,¿quien dijo miedo?Prima,una de las tuyas :)

Y es que las verduras se pueden comer de muchas maneras.Sofritas,trituradas,en sopitas,a la plancha,crudas … pero hoy son al horno y con queso,mozzarella para más señas.Es un plato que vi en el blog de Cocinillas.es aunque estos chicos la hicieron con provolone.Reconozco que tenía un aspecto increíble,porque cuando se funde ese grosor de queso (1 dedo de grosor la loncha de provolone) pues tiene que ser un auténtico lujazo comer las verduras así.

Yo le tuve que poner mozzarella,que aunque no es el mismo,me hizo el apaño.Cazuelita en mano para mis verduritas con mozzarella,tomen nota niños y niñas que el profe comienza la clase.

Ingredientes (1 p.)

Medio calabacín

1 tomate rojo

Queso mozzarella 6 u.

Elaboración

1. Cortamos a rodajas las verduras.

2. Ponemos un poco de aceite en la base de la cazuelita.

3. Colocamos el tomate en rodajas,ponemos al punto de sal y espolvoreamos ajo en polvo.

4. Hacemos lo mismo con el calabacín.

5. Por último,colocamos el queso encima …

6. … y espolvoreamos un poco de orégano en él.Metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

¿No me digáis que no es un plato sencillo y económico? Es cuestión de cada uno,pero podéis tunearlo a vuestro gusto,admite variaciones siempre dentro del ámbito de las verduras y si es con provolone mejor aún.Como podéis ver,se tostaron mucho los bordes del queso por ser tan fino.

Nota importante: Por favor,leeros el boletín que hay en el sidebar (barra lateral derecha) sobre Boletines Importantes,muchas gracias.

Hasta la próxima!!

 

Rollitos de calabacín con zanahoria confitada al comino

Hola amig@s!! En primer lugar os quiero decir que dado el escaso tiempo del que dispongo aún no puedo organizar el sorteo,pero está en el horno :) Llevo varios días pintando en casa de mi hermana y como voy a mi bola pues está tardando más de lo normal y como lo que quiero sortear es algo hecho a mano por mí pues la cosa se retrasa aún más.Espero tengáis paciencia porque creo que merece la pena la espera.

Y vamos con una recetita así un poco light y algo vegetariana,porque no lleva carne y porque aporta varias verduras.Aunque dentro de los vegetarianos,según me han comentado,hay varios tipos.Están los que no comen ningún tipo de alimento proveniente de animales incluyendo leche,huevos e incluso la miel.Luego los que dentro de su dieta si incluyen los huevos pero no la leche o sus derivados.Otra variante del vegetariano es la que si incluyen en su dieta la leche pero rechazan los huevos y por último los que si incluyen los lácteos y los huevos.Y ya mirando algo en internet nada más por curiosidad estas variantes por orden de explicación anteriormente son Veganos,Ovo vegetarianos,Lácteo Vegetarianos y Ovo Lácteo Vegetariano.Y yo que pensaba que el vegetariano se resumía en “no comen carne” y punto,que equivocado estaba.

Bueno,después de esta explicación que ha servido para adentrarnos un poco en la receta,aunque no os lo parezca,vamos con ella que es muy curiosa y sobretodo rica.Como detalle importante destacar que fue la primera vez que probé el calabacín en crudo,sin sofreír ni asar ni nada y estaba bien rico,eso sí con la salsita que llevaba al menos para quitarle la crudez de la hortaliza.

Quiero destacar que esta receta la elaboré con atún Calvo al natural,que amablemente me enviaron desde sus instalaciones conjuntamente con mejillones en escabeche y al natural,sardinas en escabeche y en aceite vegetal,calamares en su tinta y una ensalada mediterránea.

Y también aporta ingredientes Mantequera de Tineo,una empresa que comercializa una mantequilla estupenda y que también me enviaron estos productos con y sin sal del que ya han participado en esta receta y en alguna otra más que vendrá más adelante.

Ingredientes

1 calabacín grande

2 latas de atún (Calvo)

Unas rodajas de jaón york

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

Mahonesa

1 sobre de mostaza

4 dientes de ajo

1 zanahoria

Aceite de oliva

1 hoja de laurel

Perejil

Tomillo

Comino

1 cda. de azúcar

1 nuez de mantequilla (Mantequera Tineo)

Sal

Elaboración

1. Cortar el calabacín en rodajas gruesas y descorazonarlos hasta dejarlos los más fino posible para el relleno posterior.

2. El sobrante del calabacín los troceamos fino y lo mezclamos con el atún,el pimiento y la cebolla.

3. Hacemos una salsa con mahonesa y mostaza.Mezclamos bien y unimos junto con el picado anterior.Reservamos.

4. Para las zanahorias las pelamos y las cortamos en rodajitas finas.

5. Poner en una cazuela de barro (mejor) las zanahorias junto con el ajo picado,el perejil,el tomillo,la mantequilla,el laurel,el azúcar y el comino.

6. Cuece a fuego lento hasta que evapore casi toda el agua.Retira del fuego y mete al frío condimentándolo antes con aceite de oliva y sal.

7. Montamos el plato sirviendo una rodaja de jamón york,encima el calabacín relleno con el picado,su salsa y al lado la zanahoria confitada.

Hasta la próxima

 

Crema de calabacín

Pues ya estoy aquí remodelando las recetas antiguas que merecen un retoque.Hoy el turno es para esta maravillosa crema de calabacín,tuneada diría yo y encima que no se tira nada de nada,excepto las cascaras,to lo demás padentro ^__^

A mis mujeres les gusta mucho esta crema y como hace poco compramos 3 calabacines pues cayeron 2 para hacerla,el 3º creo que lo haré fileteado y a la plancha con algo que se me ocurra para sorprenderos.

Ingredientes

2 calabacines medianos

1 pastilla de caldo de pollo

1 taza de leche

4 quesitos en porciones

Agua

1 tomate

1/2 pimiento verde

1 huevo cocido

Aceite de oliva

Nuez moscada

Sal

1. Cortar a la mitad un calabacín y luego abrirlo para sacar el recipiente donde echaremos la crema (opcional).

2. Con un sacabolas tipo Noisette vaciaremos el calabacín o como mejor os venga,pero dejando el hueco intacto y sin hacerle agujeros.Como sabréis esta paso es opcional,para hacerlo normal,pelar los calabacines y cortarlos a dados,continuad con el paso 3.

3. Iremos sofriendo el calabacín en una olla con aceite de oliva y un poco de sal.Pasados unos minutos le añadimos la taza de leche y cubrimos con agua,no demasiada.

4. Cuando esté tierno le añadimos los quesitos y trituramos hasta dejar una crema bien fina.

5. Con ayuda de un pelador quitamos la piel del calabacín que usaremos de recipiente para la crema para poder comerlo junto con la crema.

6. Cortamos a daditos medio tomate y el pimiento verde.

7. Vertemos en el calabacín su crema y la adornamos con el tomate y el pimiento verde.

8. Dejaremos hueco en el centro de todo para espolvorear un poco de nuez moscada.

9. Con la otra mitad yo hice un corte especial para adornarlo,es opcional,si lo hacéis pues aliñarlo para comerlo después,un poco de sal y aceite de oliva.

10. El huevo cocido lo puse encima del tomate,pero podéis picarlo y echárselo a la crema.

Hasta la próxima!!

Quesadillas de pisto con chupito de patatas al ketchup

Esta receta es más bien un injerto entre el pisto que hice hace unos días y unas quesadillas mexicanas,el resultado ya lo estáis viendo.El pisto envuelto en la tortita esta fenomenal y como siempre intento comer distinto,pues ala,este día tocó.

Lo del chupito de patatas al ketchup es algo ya en mi fase de descomposición neuronal,que me entra cada cierto tiempo,normal.Algo casi del día a día pero que intento llevar lo mejor posible jajajajajaja Bueno,esta receta tiene poco que contar pero si no empezamos nunca es como el que pone un ladrillo y se va a tomar una cerveza,que si no pone mezcla se cae y nunca se construye nada.Pues eso,vamos allá …

1. Cortamos las patatas con nuestro corte preferido y las freímos.

2. Ponemos sobre una tortita un poco de pisto,si no tienes hecho puedes hacer el de esta receta,la cerramos y la cocinamos en la sartén hasta que dore por ambos lados.Continuar con el mismo proceso hasta la última tortita.

3. Servir caliente y acompañado de las patatas regadas con ketchup.

Hasta la próxima!!

Crema de lechuga

Aquí tenéis otra cosita fresquita,que también podéis tomarla caliente pero ahora no pega ni con cola jajajajajaja

Es económica y de aprovechamiento.Sirve para esas lechugas que se están poniendo feas en el frigorífico y no damos salida ni queriendo.Pues con esta receta te cargas le lechuga en un santiamén y encima está rica rica la crema.¿Que no sabes como? Pues te lo digo ahora mismo,ve tomando nota que te vas a quedar … ¡¡cuajao!!

1. Pelamos y cortamos la patata como a dados,la cebolla y la lechuga también la picamos y añadimos la pastilla de caldo.Cocemos hasta que quede bien blando todo.

2. Ahora introducimos los quesitos,rectificamos de sal,trituramos hasta obtener una crema y listo.

Puedes descargar la receta desde …

PDF

Nota sobre el audio-receta: al ser dos sencillos pasos no he creído necesario el audio de la misma.

Datos de interés

Esta crema puede llevar también calabacín opcionalmente y un puerro para darle ese sabor característico y sabroso.De hecho en la receta de Minitostas de picadillo y pollo sobre crema de lechuga lleva puerro.

Para triturar la crema y obtener el espesor deseado,colar todo el caldo y poned en el vaso los ingredientes con un poco del caldo,añadid conforme lo necesitéis.

Esta crema de lechuga lleva pocas hojas de lechuga,pero estaba igual de rica.De ahí creo que el color no sea tan verde como debiera.

Hasta la próxima!!

 

Berenjenas rellenas por El horno de María (Homenaje)

Pues como anunciaba la entrada de hace unos días sobre el homenaje a la creadora de El horno de María,Mayte.Esta es mi humilde aportación al citado evento y a su afán por recordar la memoria de María García Cuesta,su abuela.Por tanto,vamos a empezar con la receta.

Nota: Dado que la receta está hecha para 4 raciones grandes y no iba a comerme tal cantidad,mi aportación será para 1 comensal y por falta de ingredientes habrá ciertos cambios.

Ingredientes

1 berenjena

1 zanahoria

1 cebolla

1 pimiento verde

3 salchichas

2 ajos laminados

Tomate frito

Aceite de oliva

Pimienta blanca

Orégano

Sal

Habla Mayte …

1. Comenzamos con las berenjenas: las cortamos por la mitad y hacemos cortes a lo largo, sin llegar a la piel. Les ponemos sal por encima y las dejamos “sudar” 30 minutos, tras los cuales retiraremos la sal bajo el chorro del agua fría.

2. Después, las horneamos a 180ºC durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Con ayuda de una cuchara retiraremos su pulpa de la piel, cuidando no romper esta última. Trocear la pulpa y reservar.

3. En una sartén grande, calentamos el aceite a fuego medio y ponemos a freír todas las verduras y el ajo.

4. Una vez hayan perdido todos los jugos, agregaremos la carne picada y la pulpa troceada de la berenjena. Salpimentar e incorporar el orégano.

5. Cuando todos los ingredientes estén hechos, agregar el tomate frito y mezclar bien. Retirar del fuego.

6. Ponemos las berenjenas en una bandeja para horno y, con un cucharón las vamos rellenando del sofrito de verduras con carne, que cubriremos con una capa de bechamel y queso rallado.

7. Ya solo nos queda gratinar las berenjenas a 200ºC, unos 20 minutos aproximadamente (este tiempo va a depender mucho de tu horno; recuerda no poner en este caso ninguna función con aire).

Antes de entrar al horno …

Al salir del horno.Que no te engañe el color oscurecido de la berenjena,su sabor no era a quemado.

De interés

Como toque personal le añadí tomillo después del huevo batido y justo antes de meter al horno.

Como os dije en la nota del principio,habría cambios en la receta y uno de ellos es la bechamel sustituida por huevo batido y la no aportación de queso rallado,por falta en la cocina.También suprimí el puerro que sin duda le daría un toque espléndido pero tampoco tenía y la carne picada la cambié por salchichas,esto por torpe porque no se descongeló para cuando iba a hacer la receta jejeje

Básicamente es la misma receta pero con ciertos cambios que creo,es lo de menos,porque lo realmente importante es recordar a Mayte mediante una receta publicada en su blog y es para lo que estamos aquí,¿no?

Decir que ya tengo una versión propia de berenjenas rellenas pero que es muy distinta de esta publicada hoy,la podéis ver en este enlace

http://elcocinerosexy.blogspot.com/2010/08/berenjenas-rellenas-mi-gusto.html

Hasta la próxima!!