Crema de calabacín sobre medallones de patata a la plancha y picatostes

Seguimos tirando de archivo.Otra de las denominadas “propias”.No tiene mucha elaboración pero está buenísima y sino,hacedla y me contáis.Imagen retocada ligeramente y texto sin modificar.

Publicada 18/08/2010

Hola amigos,hoy os traigo una receta muy ligerita para tomar de noche (como le gusta a mi prima jeje).Ésta crema es una variante de la que figura en el blog.Vamos con los ingredientes ...

Ingredientes

2 calabacines medianos

1 puerro (parte blanca)

2 zanahorias pequeñas

1 pastilla de avecrem

3 quesitos El Caserío

4 patatas cocidas

2 rodajas de pan

1 taza de leche

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Mantequilla

Agua

El procedimiento es el mismo que con la crema que está en el blog,pero bueno,para no liarnos os la relato desde el principio.Pelamos los calabacines y cortamos a daditos,reservamos.Cogemos el puerro y las zanahorias,los pelamos a daditos y los sofreímos un poco.Añadimos los calabacines,los sofreímos un poco también y hecho esto añadimos la taza de leche,la pastilla de avecrem y agua hasta cubrir.Dejamos que los calabacines se pongan tiernos.

Antes de batir añadimos los quesitos,salpimentamos y pasamos la batidora muy bien pasada,que quede una crema bien fina.Tapamos con papel film y dejamos templar.Ahora cocemos las patatas y luego de ésto,las cortamos a medallones de 1 cm,salpimentamos y las hacemos por las dos caras a la plancha,que queden doraditas.

Los picatostes los hacemos con 2 rodajas de pan cortados a daditos,pasamos un poco por mantequilla y los freímos en la sartén hasta quedar doraditos,como si fuera una tostada.Con que pongáis el aceite que suele ponerse para sofreír una cebolla basta,le vais dando la vuelta a las caras de cada dadido dadito de pan y listo.

Hasta la próxima!!