Reto Grupo Blogs de Cocina en Andalucía #miguisodecuchara - Espinacas con garbanzos

Deseaba que llegara este día no sabéis cuanto.

Desde que empezáramos la recta final con nuestra tienda (lo digo y no me creo que hayamos podido montarla) mis ratos cocinando han bajado hasta el punto de desear que llegue un día de descanso para poder hacer algo en condiciones.Unos medallones de lomo con su salsita de Pedro Ximénez o un arroz,con lo que me gusta a mi un arroz … El caso es que me alegro que mi tiempo libre,hasta antes de la tienda era muchísimo,lo pueda emplear en el sueño,proyecto,idea que veníamos luchando por ello desde Febrero.Hay una canción de Luis Fonsi que lleva por título “No me doy por vencido” y así ha sido y escogiendo una expresión un poco salida de tono pero que explica muy a las claras nuestro empeño por poner nuestro negocio es “por mis cojones que lo monto”.Así que os dejo con “Doña Viena”,nuestro estandarte empresarial que da paso a la receta de #miguisodecuchara.Este reto lo propuse y hubo aceptación por el grupo,lo cual puedo decir que soy el anfitrión de este reto (si me lo permitís),al menos en los retos quiero participar ya que como antes,no podré gestionar mi blog,estos retos son una vez al mes o algo así e intentaré colaborar.

Ingredientes

Dos manojos de espinacas

Garbanzos en conserva

Majao (Comino,Pimentón dulce,4 dientes de ajo,4 rodajas de pan)

Medio vaso de agua

AOVE

Sal

Elaboración

1. Limpiar los manojos de espinacas,lavar y cocer (15/20 minutos) las hojas,los tronquitos los guardamos para hacerlos esparragaos con ajo picado y huevos (otra receta).El caldo de la cocción de las hojas lo utilizaremos para cocer los tronquitos,no tiramos nada

2. Mientras se cuecen las hojas de espinacas vamos preparando el majao.Ponemos a calentar un poco de AOVE con los dientes de ajo pelados.Cuando tengamos fritos los dientes de ajo los apartamos en un bol y tostamos el pan.

3. En dicho bol ponemos el resto de las especias para el majao y cuando tengamos listo el pan (2 rebanadas),lo añadimos junto con un pellizco de sal,AOVE y comenzamos a majar hasta obtener una pasta.

4. Escurrimos muy,muy,muy bien las espinacas,ponemos en una cazuela de barro un poco de AOVE a calentar no demasiado y añadimos una cucharada de pimentón dulce y a continuación las espinacas,dejamos cocinar un par de minutos removiéndolas un poco,añadimos el agua,los garbanzos,el majao y mantenemos el guiso un poco,unos minutos y ya tendremos listo nuestro guiso.

5. Servimos con el par de rodajas de pan tostado que nos quedaban.

Datos de interés

Como os dije antes,los tronquitos no los tiramos y los cocemos en el agua de las espinacas unos 15/20 minutos.Picamos 3 dientes de ajo y los sofreímos en AOVE,añadimos los tronquitos y los removemos mientras dejamos cocinar un poco.Añadimos unos 2 o 3 huevos batidos y removemos de nuevo y … ¡listo! Tenemos un plato para cenar riquísimo.

♥ Hasta la próxima ♥