Pastel de Tortellinni

La verdad que fue sencillo hacerlo y todo surgió porque no quería comer los tortellinni de carne con tomate y ya está.Y me dije … “si tengo bacon,nata de cocinar y una cebollita roja que quita el sentío de Hermanos Aparici,se va a comer los tortellinnis con tomate Santa Ruperta la del puerto (con perdón si existe alguna Santa que se llame Ruperta y sea del puerto).

Y así fue como alrededor de 1 hora después,salieron del horno estos tortellinni convertidos en pastel,que a decir verdad a mi no me entusiasmaron pero a mi mujer si,no nos ponemos nunca de acuerdo jajajajaja.

Ingredientes

250 g. de Tortellinnis cocidos previamente

200 g. de bacon 1 cebolla roja Hnos. Aparici

400 ml. de nata de cocinar Queso rallado

AOVE Hojiblanca 1 huevo batido Sal

Elaboración

1. Cocer la pasta en agua con un poco de aceite durante 16 minutos,apartar,escurrir y reservar.

2. Sofreír la cebolla roja cortada en juliana junto con el bacon,reservamos.

3. Volcamos la pasta en un recipiente,en mi caso de cristal.

4. Encima de la pasta disponemos el sofrito anterior y vamos precalentando el horno a 200º.

5. Batir el huevo e incorporarlo a la nata,mezclamos bien y vamos regándolo todo uniformemente.

6. Ahora añadimos el queso rallado por toda la superficie.

7. ¿Veis como la nata se ha acomodado junto a los ingredientes? Abrimos el horno e introducimos el recipiente durante 15 minutos,comprobamos y si el queso esta muy dorado,pasamos a modo grill y lo gratinamos.

8. Separamos el queso de los bordes del recipiente con una espátula y cortamos la porción a nuestro antojo.

¿A que estáis esperando para cocinarlo? Venga,espero por aquí impaciente.

Hasta la próxima!!

Pollo a la nata al estilo de mi hermana

 Antes de nada tengo que hacer una aclaración.En una receta de esta semana,me dejaban un comentario haciendo referencia al nº de personas al que va destinada la receta y no le falta razón porque no pongo para cuantas personas es,pero tiene su explicación.Cuando no lo pongo es porque esa receta concretamente,es para una persona,si en vuestra casa vais a ser más a la mesa y tengo la suerte que preparéis mi receta,tan solo tenéis que duplicarla.Esta de hoy por ejemplo es para 3 personas,al final solo comimos mi hija y yo porque mi churri estaba mala desde por la mañana,pero su plato la espera para que lo pruebe ^_^

Y ahora si,después de la aclaración os comento que esta receta es de mi hermana aunque mi toque lo lleva.Ella dice con palabras textuales “joder po si que aderezas tú”.Hermana,tú sabes que te quiero un taco y como te dije por el Whataspp,cuando lo pruebes me cuentas ^_^

Ahora la receta,dos versiones,la de mi hermana y la mía.

Ingredientes (versión ecs)

2 pechugas de pollo 1 vaso de Brandy

Un poco de curry 1 pastilla de caldo de pollo

Pasta de ajo Salsas JR 400 ml. nata de cocinar

1 cebolla Tomates Cherry Perejil picado

AOVE Hojiblanca

Elaboración

1. Limpiamos las pechugas de restos y junto con el solomillo que trae la pechuga hacemos tiras y luego los cortamos a dados generosos.

2. Picamos la cebolla y sofreímos a fuego medio en un poco de AOVE.

3. Pasados 3/4 minutos la cebolla estará a punto de ponerse transparente que es lo que buscamos,entonces justo ahora añadimos la cucharada de pasta de ajo y removemos bien para que tome sabor el sofrito.Reservamos cuando tome todo un color dorado jugoso.

4. En la misma sartén doramos un poco el pollo junto con el sofrito,que lo añadiremos colocándolo encima del pollo y dejando que sus jugos se mezclen con el pollo un poco antes de revolverlo todo.

 

5. Una vez completado el paso anterior añadimos la pastilla de caldo espolvoreada y removemos.

6. Incorporamos el curry e integramos bien.

7. Regamos con el brandy y flambeamos (quemar el alcohol,literal) dejando consumir el caldo resultante.

8. Ahora incorporamos los quesitos en porciones a trocitos y después la nata.Mezclamos todo muy bien y dejamos a fuego lento que espese un poco antes de servir.

9. Por último,adornáis con tomates cherrys y espolvoreáis con perejil picado.

Debéis servir inmediatamente para que la nata no cree costra y parezca que estéis comiendo tropezones,aunque si os pasa,revolvéis un poco y listo.

 

Nota: Para aclarar aún más ^_^ este plato es para una persona,pero la receta es de casi 3 (porque mi hija no hace aún por 1 adulto).

Pollo a la nata (versión original)

Ingredientes (2p)

2 pechugas de pollo 1 cebolla

Quesitos en porciones

AOVE Hojiblanca

Sal

Elaboración

1. Sofreír la cebolla y cuando esté lista añadimos el pollo para dorarlo juntos.

2. Añadimos los quesitos y a continuación la nata.Dejar a fuego lento (aunque no me dijo tiempo) hasta que espese la nata,ya depende de vuestro gusto,pero no olvidéis remover para que no se pegue.

Hasta la próxima!!

 

Retro El cocinero sexy: Bizcocho de chocolate

Sigo con la recetas retro ^_^ casi para dos años también tiene esta,que bien se conserva el jodío,sigue igual ^_^ Podéis verla siguiendo este enlace.

Hasta la próxima!!

 

Fingers de chuleta de cerdo adobadas con chimichurri y huevo poché aromatizado

Lo prometido es deuda.

Y tratándose de esta receta una obligación.Aunque he de decir que hubo un error cuando os dije la semana pasada en la receta de Costillas de cerdo al Chimichurri que iba a publicar otras costillas adobadas con chimichurri y es que eran chuletas,de cerdo también,eso no cambia.

El caso es que las quise hacer distintas y pensé en hacer deditos con ellas y luego el huevo poché aromatizado.Total,un plato de categoría,está mal que lo diga yo pero ya sabéis,cuando algo sale mal lo digo,máxime si salió bueno.

Ingredientes

Chuletas de cerdo 1 huevo

Hilo de cocina Patatas fritas

Chimichurri Salsas JR

Papel film Orégano

Aceite de oliva Sal

Elaboración

1. Le quitamos el hueso a las chuletas para dejarlas solo con carne y sacamos los fingers a nuestro gusto de grosor,en mi caso de 1 cm. más o menos.

 

2. Utilizamos un recipiente para adobar los fingers con la salsa y las dejamos como mínimo 1 hora,aunque estaría mejor dejarlas de 3 a 4 horas para que cojan más sabor,esto dependerá del tiempo del que dispongáis.

 

3. Vamos preparando el huevo poché.Cortamos un cuadrado de papel film suficiente para poder cerrar el huevo dentro de él con hilo de cocina.Lo disponemos en un bol y sin poner el huevo aún,pintamos un poco el film con aceite,cascamos el huevo dentro con cuidado de no partir la yema,salamos y aromatizamos con un poco de orégano,como veis en la imagen.

4. Y lo atáis con hilo de cocina dejando su interior sin aire todo lo que podáis.

5. Ponéis a cocer agua y cuando rompa a hervir introducís el paquete 4 minutos,luego lo sacáis y lo echáis en agua fría para cortar la cocción y reserváis sin abrir el paquete.

6. Mientras vais pelando las patatas para acompañar,precalentar el horno a 200º y cuando haya cogido temperatura,sacáis los fingers del recipiente y los ponéis en el horno hasta que estén hechos.No os digo tiempo exacto pero creo que fueron 30 minutos,aunque eso lo vais viendo vosotros,cuando coja color apagáis el horno y los dejáis dentro para que se mantengan caliente.Id friendo las patatas …

7. Montamos el plato con los fingers a un lado y con las patatas hacemos un nido y como aquí no se tira nada,con el sobrante del adobo salseáis un poco las patatas y termináis colocando el huevo poché en el centro.Le damos un corte para sacar su interior a pasear …

Que queréis que os diga,a mi este plato me encantó.Desde que vi el huevo hecho así me propuse hacerlo algún día y la mezcla del huevo con orégano junto con el chimichurri ….. perdonarme pero estoy babeando ^_^ mención aparte de las chuletas adobadas.

Hasta la próxima!!

Retro El Cocinero Sexy: Pan de pita

Vamos con una recetina antigua (hace algo más de año y medio) y que aunque estaba rica,cada vez que veo la foto me digo: “hay que mejorar ese pan de pita”.

Os dejo con la receta que la podéis ver desde este enlace: Pan de pita.

Por cierto,tocando el apartado de estadísticas que tanto gustan en cierta cadena de televisión … yo también tengo las mías y es que hace ya algunos días el blog ha superado los 200 seguidores y las visitan superan las 20000.Para mí son unos números de altura y estoy superorgullosísimo,más aún tratándose de personas como vosotros que me visitáis a diario,muchas gracias a todos.

Hasta la próxima!!

Roti de cinta de lomo

No me he peleao más con una carne que con esta.

Y lo digo literalmente.Vaya pelea para bridarla,no se me da muy bien aunque creo que pudo ser porque tan solo he bridado dos carnes nada más jajajajaja Pero creo que tuvo demasiado relleno y por eso se salía,pero al final conseguí mi propósito que no era otro que amarrarla bien y meterla al horno.

Hay otra versión en el blog de este relleno pero con carne picada,ese es más sencillo,el de hoy es con un buen trozo de cinta de lomo y luego la materia prima que no tenía aquel: Morcilla de Burgos y Mojo Picón de Salsas JR.Con todo esto vamos a ello …

Ingredientes

Cinta de lomo (abierta en libro)

Morcilla de Burgos Mojo Picón Salsas JR

3 huevos cocidos Pimiento morrón

Vino blanco (opcional)

Elaboración

1. Con la carne ya dispuesta (abierta en libro) salseamos la base de la misma con el mojo picón.

2. Picamos el pimiento morrón,los huevos y los colocamos en la carne.

 3. Cortamos a rodajas la morcilla,desprovistas de la piel y las colocamos encima de lo anterior.

4. Y ahora lo cerramos y lo bridamos con hilo de cocina.

5. Lo metemos al horno a 200º unos 45 minutos,pero vigilarlo para que no se os queme la carne.Lo podéis regar con vino por encima y darle la vuelta para que se haga por abajo.

Hasta la próxima!!

 

 

Carta para Ruth y Jose

Nota aclaratoria:

Si la familia cree que deba borrar la entrada porque les parezca inapropiada,lo haré.Son solo unas palabras que tengo en el pensamiento,no conozco de nada a estos ángeles,pero después de este periodo ya casi como si los conociera de toda la vida.

He anulado los comentarios en esta entrada,creo que no son necesarios.Siento las molestias que pueda ocasionar con esta medida,de todas formas si necesitáis expresaros tenéis mi email para hacerlo,espero que me comprendáis.

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… son tantos ya …

sin veros,sin abrazaros,sin poder mimaros con el amor intenso que solo una madre puede daros.Es muy duro no saber donde os encontráis.Mi corazón dice que,aunque contra vuestra voluntad,estáis bien y aunque a veces mi cabeza pueda pensar otra cosa … no la dejo que tome parte en esto,no quiero,porque solo son suposiciones,no hay nada de verdad en lo que pueda pensar mi cabeza y puede estar confundida,tal vez por el tiempo sin saber de vosotros o tal vez … pues yo que sé,las noticias dicen cosas pero no aclaran nada.Son muchos días,pero muchos,más de 4 meses ya sin conocer algo sobre vuestro paradero,pero esa no es razón para pensar en negativo,al contrario,si no hay pistas sobre el lugar donde os hayáis,en cierto modo es bueno,porque no habéis aparecido ni de una forma ni de otra y eso es bueno.

Quizás os extrañe que os escriba esta carta que no podréis leer,de momento,pero yo sé que de alguna forma os llegarán mis pensamientos,en algún sueño tal vez.El motivo de esta carta es expresaros mi apoyo y ayuda porque desde el día que anunciaron vuestra desaparición a mi se me partió el alma.Dos criaturitas tan pequeñitas perdidas,¡que horror!.

Según avanzan los días y cuando me siento a escuchar algo sobre vuestra búsqueda … no hay nada sobre vosotros y ojalá el día llegue en que acabe todo esto y podáis vivir tranquilos al lado de vuestra madre y familiares,apresen a quien/es os tuvo cautivos y cumpla/n con lo que se merecen.

¿Cuánto tiempo más ha de pasar para que podáis abrazar a vuestra madre y os colme de besos? Tantos como los perdidos durante todo este periodo canallesco en los que no se ha derrumbado ni vuestra madre ni ningún familiar,están ahí cada día,organizando manifestaciones en repulsa a lo que os están haciendo e intentando encontraros.

Un abrazo,estéis donde estéis …