Pisto

Llevaba tiempo queriendo hacerlo y por fin aquí está.No sé si será la forma tradicional de hacerlo,el caso es que es “mi forma” y como siempre he oído que el pisto es una fritada de verduras pues manos a la obra.Quizás le faltó unos daditos de patata para hacerlo más rico,pero a mi me gustó como salió y pienso repetir :)

Ingredientes

2 berenjenas

2 calabacines

1 cebolla grande

1 pimiento verde (de asar)

1 pimiento rojo (de asar)

1 manojo de habichuelas

1 lata de tomate triturado

Pimienta blanca

Aceite de oliva

Sal

1. Cocemos las habichuelas,cortando las puntas y las hebras que rodean las mismas,echándolas a la cacerola con sal cuando el agua empiece a hervir.Retirar cuando estén tiernas.

2. Picamos la cebolla y pochamos.

3. Picamos el pimiento verde,cocinamos hasta que se ponga tierno.

4. Hacemos lo mismo que en el paso 3 pero esta vez con el pimiento rojo.

5. Pelamos los calabacines,picamos a daditos y cocinamos hasta que estén tiernos.

6. Hacemos lo mismo con las berenjenas.

7. ES el momento de poner la pimienta blanca.

8. Cuando todo esté cocinado añadimos el tomate triturado y dejamos que reduzca sin dejar de remover para que no se pegue.

De interés

Mi suegra le pone daditos de patatas también,dejando cocinarse junto con las verduritas.Le da un toque estupendo.

He oído que para evitar tanto aceite de freír las verduras,se cuecen y luego se añaden a la sartén o cacerola para ponerle el tomate triturado,especias y demás.

Hasta la próxima!!