Albóndigas en salsa de champiñones

Hoy vamos con un guiso y de los buenos.De los de colorido y pan,de los de vámonos que nos vamos,de los de nota,por precisar … de diez.Los árabes enseñaron a los europeos a elaborar este alimento.Como no,los árabes.De ellos provienen tantas especias que hoy en día nos ayudan a preparar la comida en casa que me resulta imposible no alabarlos.Al-bunduga (la bola),esa es la palabra exacta con la que se refieren a estas bolas hechas de carne y aderezadas con especias tales como perejil,ajo,pimienta,comino … Un plato exquisito nada más que friéndolas en aceite,están riquísimas,pero si se le agrega una salsa se potencia el sabor general del plato.La de hoy es de champiñones,se puede triturar o hacer como yo,dejarlo tal cual.

Ingredientes (8 pax)

1 kg. de albóndigas

Pimiento rojo y verde

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 lata de champiñones laminados

1 vaso de cava

4 patatas

AOVE

Sal

Elaboración

1. Vamos friendo las albóndigas y las reservamos.

2. Picamos los ajos,la cebollas,los pimientos y vamos sofriendo por ese orden.

3. Agregamos los champiñones laminados,cocinamos y dejamos que vaya soltando sabor a la salsa.

4. Cuando el sofrito esté listo añadimos la copa de cava y dejamos evaporar el alcohol.

5. Agregamos las albóndigas y cubrimos de agua.

6. Dejamos cocer 15/20 minutos a fuego medio.

7. Pelamos las patatas y las cortamos tipo cerilla,freímos y servimos con las albóndigas.

♥ Hasta la próxima ♥