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sábado, 25 de octubre de 2014

Fideos con almejas

Fideos con almejas

Las comidas de mi suegra.

Si, desde aquel día que lo probé cada vez que sé que va a hacerlo … los ojos como chirivitas jajajaja Esta vez los hice yo, es como una sopa pero sin caldo Sonrisa algo tiene pero es mínimo, apenas se nota y está en el fondo.

Yo diría que este plato es agradecido tanto con calor como sin ella porque no es pesao como puede llegar a sentar el cocido o puchero en verano ¡buf! aunque yo soy de los de puchero y cocido en verano jajajaja he de reconocerlo. Soy de buen comer y con este plato (y con los anteriores también) quedas satisfecho, tu poquito de pan (o mucho pan Sonrisa) pa acompañar y luego pa remojarlo en el caldito … es recordarlo y se me hace la boca agua. ¿Vamos con él?

¿Que necesitas?

250g de fideos gordos

250g de almejas aproximadamente

1 pastilla de caldo de pollo (de pescado le va mejor)

1 cebolla, 1 pimiento verde y 2 dientes de ajo

Vino blanco

Aove, Azafrán, Perejil, Sal

¿Como la hacemos?

 

  • Sofreímos las verduras a fuego medio, cuando la cebolla transparente añadimos el vino blanco y los fideos, removemos uno segundos, añadimos la misma cantidad de agua que de fideos y el azafrán.
  • Cuando comience a hervir ponemos las almejas y el resto de ingredientes, dejando para el emplatado el perejil.
  • Cocer a fuego medio vigilando que no se quede sin agua ya que estos fideos absorben mucha.
  • Probar de sal y corregir si fuera necesario. Servir espolvoreado de perejil.

Curiosidades

Originario del sur de España, Andalucía y concretamente de sus costas, me atrevería a decir que de la provincia de Cádiz pero no puedo asegurarlo. También suele acompañarse de gambas o langostinos, lo que potencia el sabor de este guiso aún más. Una delicia.

3 comentarios:

  1. ¿Los fideos que has usado son como los de la fideua? Tienen que estar buenísimos.
    besos,

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  2. Carmen perdona, creí que te había contestao :( Los fideos no son los de fideuá, son de los gordos, del número 4 si no recuerdo mal.

    ResponderEliminar

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