Salsa casi boloñesa y nuevo videofoto

Y cuando digo casi es porque algo no era como la receta original,aunque os digo una cosa,la salsa estaba riquísima y si encima de que está buena,las has tuneao … valor doble,¿no?

Hoy me erijo como colaborador de Las salsas de la vida y es que me puse en contacto con Tito,ya sabéis ese muchacho tan majete que tiene un blog que quita el sentío,sí,ese,pues encima de ese blog ahora lleva otro de salsas junto con Juana que no tengo el gusto de conocer,pero que seguro es otra persona exquisita :) Así que aparte de ofrecérosla aquí pues la voy a compartir con Tito para que él también la tenga en su archivo personal de ese blog que poco a poco va creciendo y que sin duda,con aportaciones extra seguro que sube como la espuma.

Ingredientes

1 paquete de salchichas frankfurt

400 g. de tomate triturado

1 cebolla  1 pimiento verde

Cominos  Pimienta blanca

3 dientes de ajo  1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva  Sal 

Elaboración

1. Hacer un sofrito con la cebolla,el pimiento y el ajo,picados lo más posible.

2. Cuando empiece a transparentar la cebolla y el pimiento retiramos de la sartén y añadimos las salchichas picadas todo lo fino que podáis y las vais cocinando.

3. Cuando las salchichas estén ligeramente sofritas le añadís cominos,pimienta blanca y cocináis con unas vueltitas.

4. Ahora lo mezcláis con todo lo anterior …

¡Ojo! Aunque os parezca que son grandes los trozos de pimientos,no es así,es que la imagen está redimensionada (que bien hablo jajaja) y hace parecerlo,lo que podríamos llamar efecto óptico.

5. Vertemos el vinito,dejamos evaporar el alcohol y seguidamente hay que reducir casi al completo el vino,removiendo de vez en cuando para que no se os pegue nada a la sartén.

¿Veis el vino en el borde de la sartén? Pues mirad la siguiente foto …

En comparación con la anterior ha reducido bastante,pero aún le queda un poco más.Lo tenéis que dejar casi sin vino.

6. Cuando haya ocurrido,añadís el tomate triturado y otra vez a dejar reducir y ya con esto acabamos la salsa.Antes de retirarla rectificáis de sal y listo.

¿Veis como no queda nada de vino en el borde? Entre el relleno queda algún restillo del vino y es entonces cuando le echamos el tomate triturado.

7. Y vamos reduciéndolo hasta obtener nuestra salsa.En la siguiente imagen está al 50% más o menos.

8. Y en esta totalmente hecha.Debe quedar con algo de soltura la salsa,no seca,que entonces no valdría para nada.

 Me encanta esta imagen …

Buenos chic@s solo me queda deciros que acabo de subir un nuevo video a mi canal en Youtube y aquí en el blog,es el mismo,el de Arroz con costillas al horno,el de antes de la venganza jajajaja para entendernos :)

Datos de interés

Vale para todo lo que vale la salsa boloñesa porque es exactamente igual solo que en vez de carne picada lleva salchichas frankfurt.

Imagino que la podéis congelar si la hacéis a espuertas (cantidades industriales ^_^) aunque no os lo puedo certificar porque no lo hice,la que lleva carne picada si se puede congelar 100% seguro,con esa si lo hice.

Podéis cambiar el vino blanco por tinto,aunque le deja un sabor mucho más fuerte,a mi no me gustó con tinto precisamente por eso.Quizás con cava también vaya bien,es cuestión de probar.

Hasta la próxima!!