Solomillo ibérico en salsa de mostaza (Especial 5º aniversario de boda)

En casa este mes ha sido muy especial.

Hemos celebrado cinco años de casados como anunciaba a primeros de mes.De alegrías con sus penas.De natalidad y mortalidad,desgraciadamente.De trabajo y de paro,mucho paro.De llantos y tristezas,creo que más de los segundo.De las BBC (bodas,bautizos y comuniones).De cumpleaños y onomásticas … de todo.

Cinco años dan para mucho y junto a la persona que decidiste unirte,dan sentido a la vida que estamos viviendo.Hay de todo,muchos de vosotr@s lo sabéis.Hoy no te levantaste bien,una palabra mal dicha desemboca en una discusión que quizás os lleve a una pelea.Por dentro estás deseando besarla (en mi caso) de apretarla fuerte contra mí y decirle “¿ya está bien no?”.Cada vez que tengo una discusión fuerte,porque las tengo,y terminamos sin hablarnos durante unos minutos,me duele en el alma.Yo no lo transmito,alomejor parece como que me da igual,pero es que soy así y no me da igual.Lo siento como si me cortaran un brazo pero no lo demuestro.

Empiezan las miradas … “porque no me habla” ”si hombre,que venga él/ella y de el primer paso” “yo no hice nada” pero en el fondo estamos deseando cogerlo o cogerla y fundirnos en un abrazo que haga que estemos de nuevo como siempre.¿No os sentís identificados con esto que os cuento?

Imagino que a alguien de ustedes si le he pasado algo así y lo mejor de todo,estaréis de acuerdo conmigo,es … ese beso de paz que te llena el alma y que inunda tus sentidos con su calor,con su ternura.Como si nadaras en un mar de rosas en el que solo hay un camino y es el que te lleva a tu vida,ella o él.Así me siento yo y Septiembre,me hace decir estas cosas,sincerarme y sobretodo,no dejar de amar a mi esposa.

Te quiero mi vida

Después de este comunicado tan especial,veamos el solomillo que preparé para este día y que sin duda,volverá a caer más pronto que tarde.

Ingredientes

1 solomillo limpio

Tiras de panceta (1 para cada trozo de solomillo)

2 patatas medianas cocidas

200 ml. de nata para cocinar

3 sobres de mostaza

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

1. Cortamos el solomillo en 4 trozos después de haberlos limpiado de la grasa sobrante.No salar,la panceta le da el toque de sal necesario.

2. Lo acomodamos en la tabla y enrollamos las tiras de panceta.Las mías no eran muy anchas y tuve que usar dos en cada trozo de solomillo.

3. Cuando los tengáis enrollados y para que no se os suelte en la sartén,los trincháis con un palillo de dientes o dos en mi caso.

 

4. Según decía la receta,doramos a fuego alto durante unos minutos la panceta (beicon en la original) y luego bajamos el fuego a medio/bajo para que el solomillo no se quede crudo y no se tueste demasiado la panceta,cosa que a mi no me dio resultado y se tostó mucho.

5. Yo los dejé como 15 minutos para que no quedara cruda la carne,lo retiré y lo reservé tapado para que aguantara algo el calor.

6. Cortamos las patatas (ya cocidas) en medallones gruesos y los hacemos a la plancha con un poco de aceite de oliva.Salpimentar los medallones si se desea.

7. Por último hacemos la salsa de mostaza.Vertemos la nata en la sartén,sin limpiar ni nada,que adopte los sabores cocinados en ella.Podéis picarle una cebollita antes de echar la nata y pocharla.

8. Cuando comience a espesar la nata,añadimos los sobres de mostaza y dejamos que tome el espesor deseado.

9. Podéis calentar la carne un poco antes de servirla o bien,recién hecha la salsa,rociarla para que se impregne del calor.

Nota: Creo que para la próxima lo haré al horno,porque la panceta me gusta hecha pero no tanto.

Hasta la próxima!!