Calzone

Pues ya empieza la agenda de recetas pendientes a adelgazar jajajaja Voy haciendo recetas que tenía en mente,menos mal,porque se me empezaba a terminar el papel ^_^

Hoy,la maravillosa Calzone,que como conoceréis es de la cocina italiana.La forma es prácticamente igual a la pizza normal solo que esta se cierra,tipo empanadilla,y también se cocina en el horno.El acompañamiento puede ser una salsa boloñesa,de tomate o salsa marinara,esta última es una salsa de tomate elaborada con albahaca.En algunas localidades de Italia,las calzone,se sirven en restaurantes  como fast food,en los que no se cocinan en el horno ya que las hacen fritas y son ligeramente más pequeñas tipo sándwich.Lo más curioso del nombre es su origen,viene dado por la forma en la que se ponían los pañales.

Bueno,después de esta pequeña introducción vamos con los ingredientes que seguro que ya habéis abierto el apetito.A la cocina!!

Ingredientes

Para la masa

300 g. de harina de pizza

1 Vaso de agua (le puse algo menos)

Aceite de oliva

Sal

Para el relleno

3 salchichas

Tomate frito

Queso rallado

(Mozzarella,Ricotta,Provolone o Parmesano)

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde

Especias (orégano y tomillo)

1. Haciendo la masa.Vertemos la harina en un bol,hacemos un hueco en el centro tipo volcán y ponemos aceite de oliva,sal y un poco de agua.Removemos desde el centro y vamos añadiendo harina desde los bordes poco a poco.Cuando necesitéis más agua la echáis.

2. Relleno.Cortamos en juliana la cebolla y el pimiento picadito,sofreímos y reservamos.

3. Estiramos la masa y le ponemos tomate frito por toda la base,teniendo en cuenta que la cerraremos,será una capa fina.

4. Espolvoreamos un poco de tomillo y orégano encima del tomate.

5. Extendemos un poco del queso y reservamos el resto para el final.

6. Ahora ponemos el relleno solo en la mitad de la base.

7. Terminamos con el resto del queso y cerramos la calzone.

8. Cerrar cuidadosamente para que no se salga nada y retenga todo el sabor dentro.

9. Precalentar el horno al máximo durante 10 minutos,luego bajarlo a 200º y retirar del horno cuando esté dorada o pasados de 10 a 15 minutos,según vuestro horno.

 

Datos de interés

De los 4 tipos de queso,los más comunes que se utilizan para la calzone son el mozzarella y el ricotta,siendo también el provolone o parmesano el elegido para alguna variedad de la misma.

Como toque personal,me gusta ponerle un poco de aceite de oliva después de añadirle el tomate frito y antes del relleno.

Sobre el acompañamiento,esta pizza está riquísima así sola,pero si le pones una salsa boloñesa o de tomate,agregarás un sabor único y sin duda sabroso a tu calzone casera.

En mi calzone no puse queso porque no  tenía,pero lo pongo en la receta porque una pizza,sea como sea,sin queso no es nada y yo lo noté bastante.

Hasta la próxima!!