Jamoncitos de pollo a la naranja con patatas panaderas

Pues vuelvo de nuevo con un plato exquisito donde los haya,es una receta que vi en el programa de Karlos Arguiñano.Él hizo muslos de pollo a la naranja y lo acompañó de una escarola con gajos de naranja.Me llamó tanto la atención que quise emularlo,pero dándole mi toque,que no fuera la receta idéntica.Por eso,cambié los muslos por jamoncitos de pollo y lo acompañé de estas patatas.¿El resultado?Pronto lo descubriréis,vamos antes a los ingredientes …

Ingredientes

8 jamoncitos de pollo

5 naranjas (para zumo)

4 cucharadas de mantequilla (de café)

1/2 puerro

2 cebollas

2 zanahorias

1 pimiento verde (si es pequeño,dos)

8 dientes de ajo

2 patatas medianas

1/2 vaso de caldo de pollo

Aceite de oliva

Sal

Vamos a ir ganándole tiempo al tiempo exprimiendo el zumo de las naranjas y lo reservamos para después.Ahora salpimentamos (en mi caso sólo le puse sal) y reservamos también el pollo.Picamos 1 cebolla (la otra la usaremos para las patatas panaderas),el puerro,las zanahorias,el pimiento verde,4 dientes de ajo y los rehogamos en la sartén,le ponemos un poquito de sal cuando hayan cogido algo de calor y dejamos pochar muy bien.

Cuando tengáis pochado lo anterior,añadimos el zumo de las 5 naranjas que habíamos reservado antes,el caldo de pollo y dejáis que hierva unos minutos.Por ahora vamos bien,pero … ¡¡¡nos hemos olvidado de la carne!!! Pobrecitos los jamoncitos,los tenía ahí,olvidados en un rincón de la cocina …

 

Los metéis al horno con un chorrito de aceite por encima.El recipiente debe ser uno en el cual podáis echar luego el sofrito anterior con el zumo de naranja y el caldo de pollo.Dejáis 15 minutos a 200º.

Mientras se doran en el horno,podéis ir preparando las patatas panaderas.Las cortáis en laminas finitas,las laváis en agua fría y reserváis.Ponéis 1 cucharada de mantequilla en la sartén y mientras se deshace,picáis la cebolla,el resto del ajo y añadís a la sartén para que se rehogue.Cuando esté transparente retiráis,ponéis el resto de mantequilla y añadís las patatas a cocinar.Sin que queden completamente hechas,le ponéis la cebolla y el ajo que cocinamos antes y todo junto lo echáis en un recipiente para horno y lo metéis a 180º unos 20 minutos o hasta que estén doraditas.

Así están antes de meter al horno … 

Y así el pollo después de salir del horno …

Pasado este tiempo,volcáis las verduras en un cazo y trituráis la salsa.Mientras tanto podéis meter en el horno las patatas panaderas y los jamoncitos para mantenerlos calientes.

Ya solo nos queda emplatar nuestro delicioso pollo con las patatas tan ricas que hemos preparado.

Aquí tenéis el resultado que nada más con verlo me entran ganas de prepararlo otra vez.

Y aquí uno de cerca para que os deleitéis bien.

Hasta la próxima!!!

Nota: Un truco para que os salga todo caliente es cuando vayáis a meter las patatas en el horno para terminarlas de hacer también metáis los jamoncitos con la salsa para terminar de hacer las dos cosas a la vez,entonces ya sólo os quedaría volcar la salsa en una cacerola,triturar y emplatar.