Semana temática … El arroz – Risotto de champiñones

Otro risotto más y terminamos la semana igual que la empezamos.Esta vez con un arroz que me hicieron llegar para probar que era nuevo en el mercado y estaban de promoción.Brillante Sabroz,absorbe muy bien todo el sabor del caldo que le ponemos para la cocción por eso es importante escoger un buen caldo,hacer un sofrito potente y maridarlo con un buen vino que aporte más sabor si cabe.

Las recetas de elaboración rápida tienen su parte buena y también su parte mala,al igual que los de elaboración lenta.La rápida tiene de bueno que como su propio nombre indica tienes rápidamente el plato a la mesa pero quizás no tenga tanto sabor como los de la lenta.En estos se hace con mimo,comprobando al detalle todo el proceso.Por eso en la lenta y si tengo tiempo disfruto como un enano y así pasa con los risottos.Estas recetas son para detenerse a la fuerza,puedes precocer el arroz 10 minutos en el caldo de cocción que elijas y solo darle el último hervor cuando tengas el sofrito preparado,así ahorrarás tiempo en la cocina,aunque yo prefiero hacer todo el proceso entero sin aligerar.

Y hoy no os voy a contar ná de ná,que ya os he dao la brasa toda la semana ^_^ Ya sabéis que tenéis toda la info en la Wikipedia.

Ingredientes

150 g. de arroz Brillante Sabroz

300 g. de champiñones

1 litro de caldo de pollo

1 cebolla

3 dientes de ajo

4 cdas. soperas rasas de queso en polvo

AOVE

Sal

Elaboración

• Ponemos 1 litro de agua a hervir con una pastilla de caldo,picamos los dientes de ajo y los doramos en una cacerola.Añadimos la cebolla bien fina y dejamos pochar.
• Limpiamos los champiñones muy bien,escurrimos del agua y cortamos a cuartos.Añadimos a la cacerola y cocinamos a fuego medio.
• Agregamos el arroz,removemos bien e incorporamos dos cazos de caldo de pollo.
• A continuación,vamos añadiendo de uno en uno y siempre cuando se consuma el anterior y sin dejar de remover.
• En cuestión de 30 minutos tendremos listo el risotto.No olvidéis agregarle 4 cucharadas de queso en polvo antes de servir y removerlo para que llegue a todo el arroz.Esto además de aportarle más sabor,hará que al contacto con el poco caldo que pueda quedarle,forme una cremosidad que le dará al risotto un toque esencial.

♥ Hasta la próxima ♥