Pavias de merluza – Colaboración Yolanda

Tapa típica o típica tapa,como queráis,pero esta de toma pan y moja y eso que no lleva salsa.

Pero porque no queréis,porque le ponéis un alioli y tenemos un plato riquísimo.Esta receta ha sido posible gracias a Yolanda, que me envió muestras para probar y el resultado es fenomenal.Se le pican unos ajitos,un poco de perejil …

Ingredientes

6 lomos de merluza con piel (congelados)

150 g. de harina Yolanda (aproximado)

4 dientes de ajo

Perejil

Agua (la que admita)

AOVE

Elaboración

1. Comenzamos por cortar los lomos a la mitad y por su parte más larga,le dejamos la piel y reservamos.

2. Picamos los ajos finamente y reservamos junto con el perejil,si le ponéis fresco le dará más sabor pero podéis ponerle del envasado también.

3. Vertemos la harina en un bol y de un vaso le ponemos 1 dedo de agua,dejamos el resto del agua en el vaso y removemos.Vamos añadiendo (si fuera necesario) más hasta que veamos que tenemos una masa líquida pero espesita.

4. Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente añadimos el ajo y el perejil al bol,removemos y vamos sumergiendo la merluza una a una e impregnándola bien de la masa,la freímos bien por ambos lados y dejamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite,lo agradeceréis.

Datos de interés

* Ohhh, me ha sobrado masa ¿la tiro? Nooooorrllll, ccoobarrrdee jajajaja Puedes freírla cogiendo porciones con una cuchara y echarla en la sartén, te salen unas tortillitas riquísimas, las que están a la izquierda de las pavias, para más señas º_^

* También las puedes hacer de bacalao, si no estoy equivocado son originarias de Madrid, si no es así podéis sacarme de la duda.

* Según he leído, los soldaditos de pavías se les llama a las que llevan bacalao, a estas que hoy os traigo son pavías a secas. La verdad sea dicha, yo siempre las llamo así y mi entorno lo mismo.

* Para esta receta ha colaborado Yolanda, que desde la década de los 60, llega a nuestras casas simplificando el rebozado de nuestras comidas, sin huevo. Es una mezcla de harinas de alta calidad, donde con solo añadir agua se obtiene el mismo resultado de apariencia y sabor que si utilizamos huevo (tanto para rebozados como para repostería) ahorrando así tiempo, costo y energía, que ya sabemos cuando se bate un huevo a mano lo que cuesta ^_^.

♥ Hasta la próxima ♥