Buñuelos de viento - #DiadetodoslosSantos

Pues ya estamos aquí.

1 de Noviembre,principio del mes penúltimo del año,antesala del mes de Navidad y Reyes Magos.Seguro que al leer la frase anterior se os vinieron a la mente comidas típicas de esa fecha como pavo al horno,huevos rellenos,ensaladilla,marisco y como no los turrones,mantecados (los de limón me pirran),hojaldrinas y ya entrando en el Nuevo Año el roscón de reyes.Pues me encanta que hayáis pensado en eso porque hoy os traigo una receta tradicional como las anteriores y de vuestra tierra,nada de salir fuera de ella para comer buenos postres que aquí los tenemos muy buenos.

Se forjaba en la red hace unos días la reivindicación de “lo nuestro”,las tradiciones de nuestra tierra.Son muchas las recetas y bien distintas las que se hacen y hemos querido rendir homenaje a tanta tradición como es hacer unos buñuelos de viento o unos huesos de santo o tal vez unas gachas o puches (depende de la región),por tanto “Yo colaboro” con estos buñuelos que están riquísimos y si los rellenas ya te sacan a hombros,no los había hecho nunca así que me viene fenomenal para el apartado de postres del blog.Que os aproveche y tú ¿colaboras?

Ingredientes

200 g. de harina de repostería

1 vaso de leche tibia

3 cdas. soperas de azúcar vainillado

2 cdas. soperas de azúcar blanco

Raspaduras de una naranja

15 g. de anís en grano

1 cda. sopera rasa de canela en polvo

1 sobre de levadura química

1 pellizco de sal

Elaboración

1. Tamizar la harina a un bol,verter el anís en grano,los azúcares,la canela,la levadura,la sal y mezclar bien.

2. Hacer un volcán con la mezcla y verter en el centro la leche tibia.Mezcla hasta formar una pasta,debe ser pegajosa.

3. Dejamos reposar 30 minutos.

4. Calentamos AOVE y nos servimos de dos cucharas y un poco de aceite para mojarlas.

5. Con el AOVE caliente vamos tomando partes de la pasta intentando redondearlas con las cucharas untadas en aceite (así os será más fácil echarlas en la sartén) y dejamos que se frían.

6. Las apartamos a un recipiente o bandeja con papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.

7. Espolvoreamos con azúcar glass o bien con una mezcla de azúcar blanco y canela.

Datos de interés

Podéis darle mayor sabor anís aumentando los gramos.Solo le puse 15 g. porque era lo que me quedaba en el bote pero con 30 g. le debe dar un sabor muy rico a anís.

Si lo deseáis,podéis aromatizarlo como os guste,yo le puse aparte del anís,unas raspaduras de naranja pero el puedes añadir de limón o bien ponerle todo el azúcar vainillado en vez de los dos que puse.También podéis aromatizar la leche haciendo una infusión de canela,cáscara de limón y naranja (arroz con leche),las opciones son muchas.

Una vez hechos los buñuelos si los rellenáis están riquísimos,de crema pastelera,de chocolate,de crema de queso,aunque si los dejáis tal cual y rebozados en azúcar glass o azúcar blanco y canela también están tremendos,tú eliges.

Por último,para las cantidades que pongo en esta receta me salieron unos 20 buñuelos de un tamaño no superior a una nuez.

♥ Hasta la próxima ♥