Rosquillas con Martini Bianco

Edito entrada: como lo prometido es deuda,aquí tenéis la receta de las rosquillas adaptada para hacer al modo tradicional para los que no tenéis thermomix ^_^ La receta tal cual,a continuación de la receta en thermomix la tenéis al modo tradicional.

¿Que sería de un cocinero si no probase a introducir algo en una receta?

Prueba de ello son estas rosquillas típicas hechas con anís pero que yo les puse Martini Bianco.Receta modificada ligeramente para enriquecerla y para que durasen más tiempo blanditas.Había leído por la red que si se le añade zumo de naranja tendrás las rosquillas tiernas por más tiempo.El licor hace que se endurezcan y hay que recurrir a algunos truquillos.Os puedo decir que al cabo de 7 días y ya son unos pocos,estaban tiernas,no como el primer día,pero tiernas y comestibles sin textura chicle.

La receta dice que salen 40 unidades,pues ya os digo yo que salen más,al menos del tamaño que veis en la imagen,que son prácticamente iguales que las que podéis comprar en las tiendas.

Ingredientes

200 g. de azúcar (y algo más para rebozar las rosquillas) o azúcar glass

La piel de 1 limón (ralladura,solo la parte amarilla)

100 g. de aceite de girasol

3 huevos  50 g. de anís (yo Martini Bianco)

500 g. de harina de repostería

1 sobre de levadura química

1 vaso de zumo de naranja  1 pellizco de sal

Aceite de oliva para freír

Elaboración

1. Con el vaso limpio y seco,pulverizar el azúcar programando 30 segundos,velocidad progresiva 5-10.

2. Añadir la piel del limón y programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.

3. Verte el aceite de girasol,los huevos,el licor y el zumo de naranja.Mezclar 10 segundos velocidad 6.

4. Agregar la mitad de la harina,la levadura y la sal.Programar 8 segundos velocidad 6.

5. Incorporar el resto de la harina y mezclar 15 segundos velocidad 6.Si al término de este paso,intentas hacer las rosquillas y no puedes porque es muy blanda,agregar un par de cucharadas más de harina y programa 15 segundos,vaso cerrado,velocidad espiga.

6. Mojamos las manos en aceite y vamos cogiendo bolas del tamaño de una nuez,las unimos de dos en dos,las aplastamos un poco y hacemos el agujero en el centro de ellas,lo agrandamos y hacemos la rosquilla tal cual es.También se puede hacer con una sola bola.

7. Se fríen en abundante aceite caliente,se retiran sobre papel absorbente y se rebozan en azúcar o si lo prefieres para que no tengan tanta azúcar espolvoréalo por encima de ellas.

Salió una tanda de unas 20 rosquillas para mi madre,otra para mi suegra y para nosotros alrededor de otras 20,en total unas 60,quizás más porque hubo unas cuantas que fueron las de prueba,las primeras,tenían el tamaño entre un donette y un donut jajajajaja hasta que les cogí la medida ^__^

Modo tradicional

1. Introducir en un bol el azúcar glass con la ralladura de un limón y verter el aceite de girasol,los huevos,el licor y el zumo de naranja.Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Agregar la mitad de la harina,la levadura,la sal y volver a mezclar hasta conseguir el mismo resultado que anteriormente.

3. Incorporar el resto de la harina y volver a mezclar.Si al término de este paso,intentas hacer las rosquillas y no puedes porque es muy blanda,agrega cucharadas de harina hasta conseguir la masa deseada y volver a mezclar.No creo que necesites más de 2 cdas. soperas.

4. Mojamos las manos en aceite y vamos cogiendo bolas del tamaño de una nuez,las unimos de dos en dos,las aplastamos un poco y hacemos el agujero en el centro de ellas,lo agrandamos y hacemos la rosquilla tal cual es.También se puede hacer con una sola bola.

5. Se fríen en abundante aceite caliente,se retiran sobre papel absorbente y se rebozan en azúcar o si lo prefieres para que no tengan tanta azúcar espolvoréalo por encima de ellas.

Gracias Nati,seguí tu consejo ^__^

Hasta la próxima!!