Pizza con masa camaleónica ECS

Es que se adapta a todo.

Que quieres hacer una empanada.Te sirve.Que quieres pan.Te sirve.Que quieres hacer picos.Te sirve.Que quieres un piso en la playa … los milagros a Lourdes ^__^

Tienes dos formas de hacer la masa,a mano,la de toda la vida o en Thermomix,porque la he adaptao.Si es que cuando mi coco quiere hacer las cosas que le digo,él se pone sin rechistar … bueno casi.Ayer tuvimos una charla …

Yo -“Vamos a ver coquito,tengo una tarea para ti y necesito que des todo para conseguirlo.”

Coco -“Vamos a ver shurra,¿cuando te dejé tirao yo a ti?

Yo -“No me hagas hablar coquito que nos peleamos y no hacemos ná y esto es importante eh.”

Coco –“Pero mira que estás tiquismiquis eh ¿Que hay que hacer?”

Yo - “Hay que trabajar mentalmente”

Coco - “Osú pisha … yo hace mucho que no hago eso eh.¿Porque no le preguntas a Rubalcaba o Rajoy,esos saben tela y están en pleno proceso vacacional.Además,por un voto esos aprenden cocina y de alta escuela”.

Yo – “¿Vacacional? ¡¡Pero si están de elecciones!!

Coco - “Hombre,¿hay algo de diferente entre estar de vacaciones o estar de elecciones? Se pasan viajando todo el periodo y encima pidiendo.Es que no tienen dignidad.

Yo - “Coquito,eso es batalla perdía.Nosotros a lo nuestro”.

Coco - “Ya sabes que se me calientan las neuronas y largo fiesta,ya me conoces”.

Yo - “Que me vas a contar que no sepa ya …“.

Ingredientes

Para la masa

400 g. de harina de trigo
1 huevo
1 vaso de tubo 250 ml (3/4 leche y 1/4 de aceite de oliva)
5 g. levadura fresca
3 quesitos en porciones
1 cucharadita de sal

Para el relleno

1 cebolla

1 pimiento verde

Queso rallado

1 paquete de salchichas Frankfurt

Elaboración a mano

1. Tamizar harina en un bol,reservar.

2. Mezclar los demás ingredientes,excepto los quesitos en porciones,batir ligeramente y calentar 30 segundos en microondas.

3. Batir de nuevo para integrar bien.

4. Hacer volcán con la harina y verter el contenido anterior.

5. Cuando esté todo bien mezclado,con una masa semipegajosa,añadimos en trocitos uno de los quesos y amasamos,hasta que perdamos de vista el queso.Hacemos lo mismo con los restantes.

6. Estiramos la masa y montamos la pizza comenzando por el tomate frito,extendemos bien y ponemos un chorrito de aceite de oliva Hojiblanca …

… y le añadimos el queso rallado.En este caso opté por un sabor 4 quesos.

7. A continuación ponemos la cebolla,el pimiento verde y las salchichas cortadito todo pero en trocitos que se vean,no muy pequeños.

 

8. Y horneamos durante 15 minutos a 200º.Podéis gratinar otros 5 minutos más a la misma temperatura.

El resultado,una superpizza con un sabor espectacular.Es de las pizzas que más me han gustado y he hecho bastantes ya. 

Datos de interés

Quizás necesitéis ponerle más harina para manejar la masa con las manos.Poned lo justo,para esta masa es importantísimo que no tenga exceso de harina.

En cuanto a los quesitos podéis triturarlos en el paso dos y mezclarlo todo junto para que os sea más fácil,como en la thermomix.

Elaboración en Thermomix

1. Verter en el vaso la leche y el aceite,30 segundos,37º velocidad 1.

2. Batir el huevo previamente y agregarlo junto con los quesitos al vaso de la THX y mezclar 5 segundos velocidad 4.

3. Añadir la levadura y mezclar 5 segundos velocidad 4.

4. Incorporar la harina y la sal.Programar 1 minuto,vaso cerrado,velocidad espiga.

5. Retirar del vaso y dejar que doble el volumen en un bol,untado el mismo,con un poco de aceite para que no se pegue la masa.
También podéis extenderla directamente en la bandeja del horno sin dejar levar y montar la pizza.

Datos de interés

Si queréis agilizar el proceso de levado en caso de hacerlo,podéis precalentar el horno a 50º y cuando haya cogido la temperatura (unos 10 minutos) introducís la masa en el bol tapada con un paño seco,limpio y apagáis el horno.
La dejáis una media hora hasta doblar volumen.Luego seguís con el proceso de montado de la pizza.

Hasta la próxima!!