Descongelación “sin” riesgo

Hola amig@s, hoy vengo en calidad de profesor,pero profesor del bueno y espero que seáis buenos alumnos y que atendáis a las explicaciones que os exponga.Veamos,¿cuantas veces habéis querido cocinar carne y se os olvidó sacarlo del congelador?  A mi casi siempre porque rara vez tengo carne sin congelar.Con el pescado es distinto porque lo hago enseguida,a menos que sea para freír,ejemplo medallones de merluza sin piel.

Por mi parte tengo 3 métodos para descongelar y curiosamente son “rápido,medio y lento”.Una cosa quiero aclarar y es que si vais a hacer la carne rápidamente,esto es,descongelar y cocinar,entonces el método rápido os viene fenomenal e incluso el medio,ya que con el rápido tendréis la carne listo para su uso en una hora y con el medio,dependiendo de la estación del año en la que nos encontremos,será más rápido dentro del método medio.

Si es verano,se descongelará en unas 4 o 5 horas y si es invierno pues se puede prolongar un par de horas más,esto es a título personal,cada casa es un mundo,como los hornos y unas son más frías o más calurosas.En primavera y verano es prácticamente lo mismo que en las otras dos estaciones,apenas hay diferencia en el tiempo de descongelación.

Método rápido:

Sacáis la carne que vayáis a usar y la metéis en un bol con agua natural recién salida del grifo.También podéis ponerlo directamente en el fregadero asegurándoos que esté limpio claro y lo dejáis como una hora.Si veis que tarda en descongelarse podéis cambiarle el agua porque se habrá puesto muy fría y entonces es posible que haga de efecto termo,mantendrá la temperatura por más tiempo.

Método medio:

Sacáis la carne que vayáis a utilizar y la dejáis a temperatura ambiente hasta su descongelación,en un lugar limpio y seco,nada de ponerlo cerca del sol o de la ventana,al menos sin vigilancia.

Método lento:

Este es el más seguro y recomendable.Metéis la carne en el frigorífico tapada hasta el día siguiente,se irá descongelando poco a poco sin perder ni una de sus propiedades,lo cual es importante.Pasado ese tiempo tendréis la carne lista para su uso en perfecta condiciones.

El que este último mantenga mejor la carne no quiere decir que las otras dos anteriores no sean aconsejables.Yo suelo hacer la 1ª y aquí estoy,pero por seguridad aconsejo mejor la última.

¿Os ha parecido interesante la entrada? ¿Ha desvelado alguna duda que pudierais tener al respecto? ?Cual sería vuestro método a elegir? Espero respuestas.

Hasta la próxima!!