Tarta de queso con cobertura de flan

 

 

Martes y 13 de Septiembre,al día siguiente cumpleaños de mi suegra.Hay que hacer una tarta.Pero me canso de hacer siempre la misma y eran las 11 de la noche como para pensar mucho.Me disponía a hacer la tarta cuando me acuerdo que lleva galletas trituradas para la base.¿Horror? No.¡Espanto! Vaya pereza que me entró cuando lo recordé.Con lo pesao que es triturar galletas,fundir mantequilla y mezclarlo con el polvo de galletas para hacer la base.Pero … ¡Iluminación! Tengo bizcochitos de soletilla para hacer tiramisú,pero me faltaban ingredientes para hacerlo.Así que de base ya sabéis que puse.Si,los bizcochitos.

Resuelto un problema,continuamos con la tarta.Se me presenta otro.¿Otra vez mermelada de fresa para la cobertura? Puf,me canso siempre del mismo camino a seguir.Tengo que innovar.Tic,tac.Tic,tac.Tic,tac … ¡Idea! Con flan por encima debe quedar una tarta de 10,como dice el cocinero más famoso de la tele.Pues vamos a ello …

Ingredientes

8 quesitos en porciones

200 gramos de azúcar + 3 cdas. soperas rasas

1 litro de leche

3 huevos

2 sobres de cuajada

1 sobre para flan (Royal)

Bizcochos de soletilla

Elaboración

1. Colocamos los bizcochos en el molde a usar formando la base de la tarta.Podéis mojarlos brevemente en licor para darle chispa.

2. Colocamos en el vaso de la batidora o cacerola 1/2 litro de leche,los huevos,los sobres de cuajada,los 200 gramos de azúcar y los quesitos.Trituramos todo muy bien.

3. Pasamos a darle calor a fuego medio hasta que veamos que espesa un poco,que no esté suelto.

4. Lo vertemos en el molde y dejamos enfriar (1 hora) para luego meterlo en el frigorífico un mínimo de 12 horas a un día entero.

5. Cuando  tengamos la tarta metida al frío vamos haciendo la cobertura de flan.

6. Para ello vertemos el resto de la leche menos un vaso en una cacerola con las 3 cucharadas soperas rasas de azúcar y lo ponemos a fuego medio.

7. En el vaso que hemos apartado de leche vertemos el contenido del preparado para flan y lo removemos bien.

8. Cuando veamos que va a empezar a hervir la leche de la cacerola incorporamos el vaso anterior y removemos hasta que empiece a espesar pero que podamos verter en la tarta sin problemas.

9. Cuando hayáis vertido el flan en la tarta,la dejáis reposar/enfriar y luego lo metéis en el frigorífico el resto del tiempo que le quede,teniendo en cuenta que el flan necesita unas 8 horas para estar seguros.

Nota: Para no faltar a la verdad,el flan tiende a restar sabor al queso,aunque no se nota mucho,lo hace.Merece la pena probarla.

Hasta la próxima!!