Tortellinni de carne en crema de tomate

Hoy toca pasta.Pero no la de los euros,ojalá.Hoy toca pasta de la de comer y si es con salsita mejor que mejor.La que acompaña a estos tortellinni fue un invento que se me ocurrió a medida que iba preparando el almuerzo y como mi esposa quería salsa que llevara nata pues me dije,”hay que inventarse algo”.

Cogí dos tomates que tenía en el frigorífico ,la nata,un poco de vino blanco y ya tenía lo imprescindible.Pero faltaba lo más importante,hacerlo.¿No creéis que voy demasiado rápido? ¿No? Veo que estáis impacientes por saber en que terminó el invento y por las fotos veréis que acabó bien.El caso es que conforme iba cogiendo cuerpo la salsa estaba menos convencido.

La textura que tenía,ese color rosado con el que terminó quedándose la salsa … y como colofón le doy a probar la salsa a pelo,sin mojarla en nada,a mi esposa y me dice “no me convence para nada”.Pero ese día estaba de suerte y os puedo decir que sola no vale la salsa para nada,no tiene un sabor como para chuparse los dedos.Ahora,si la usáis para regar unos tortellinni o unos espaguettis … es que es pa morirse.Aconsejo que no sea pasta sola,quiero decir,como estos tortellinnis que tenían carne pues lo mismo con otro tipo de pasta.

Ingredientes

1 paquete de tortellinni de carne

1/2 cebolla

2 tomates (si son rojos mejor)

200 ml. de nata para cocinar

1 cda. de azúcar (corregir acidez del tomate)

1/2 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

1. Cocer los tortellinni en agua hirviendo durante 14 minutos o hasta que veáis que están hechos.Apartar y reservar.

2. Cortamos en trozos la cebolla,no importa el grosor porque luego trituraremos todo.

3. Sofreímos la cebolla en aceite de oliva y un poco de sal.Cuando este transparente echamos el tomate y dejamos cocinar hasta que suelte el agua.De vez en cuando ayudamos aplastándolos un poco y por último ponemos el azúcar.

4. Echamos el vino blanco cuando el tomate esté prácticamente hecho papilla y dejamos evaporar el alcohol.

5. Vertemos la nata y dejamos cocinar hasta obtener el espesor deseado.Ni mucho ni poco,que esté suelta para regar bien el plato.

6. Trituramos todo muy bien y montamos el plato regándolo con esta salsa.

Hasta la próxima!!