Maheso, moussaka, fritos sin gluten y al horno

 

Maheso vuelve a confiar en mi blog, lo cual me enorgullece y agradezco profundamente. Esta vez repite moussaka, mahesitos y nuggets, estos últimos un par de bolsas siendo una de ellas sin gluten. En sabor, sinceramente, yo no le encuentro diferencia, están igual de ricos que los que llevan esta proteína. Bajo mi punto de vista son un buen producto para niños, al igual que los mahesitos (croquetitas pequeñas) que se los come mi hija muy bien, le encanta (y a nosotros ).

Por último la moussaka es un producto que para dos personas viene muy bien, a menos que seas un estómago inquieto y necesites toda la moussaka para ti .

Pásate por su página de facebook e infórmate de todo lo que se cuece por allí. Concursos, vales promocionales, noticias sobre ferias gastronómicas …

Maheso, unas Navidades especiales.

Hola chic@s, ¿como van esas pos navidades? La verdad que son unas fechas difíciles porque van faltando personas a la mesa. Aún recuerdo cuando nos reuníamos en casa de mi tía Lola ... teníamos que hacer dos turnos porque éramos muchísimos, entorno a 40 personas. Desgraciadamente esa cifra se ha visto mermada digamos a la mitad más o menos, faltan muchos aunque los llevamos en el corazón.

Estas navidades pasadas, Maheso quiso hacerme partícipe de un menú elaborado por ellos enviándome los productos para probarlos en casa. El menú constaba de unos aperitivos de croquetas de jamón ibérico, buñuelos de bacalao y unos canapes de surimi para terminar. Sigue con una crema de cigalas elaborada con el fumet de marisco de Martín Berasategui y para no perder la tradición unos canelones de carne con bechamel.

[caption id="attachment_1253" align="aligncenter" width="1000"] Buñuelos de bacalao ... no me digáis que no apetecen ...[/caption]

El postre es todo un manjar ... trufas cremosas de chocolate al brandy ... babeando vamos.

Como ya teníamos planeado el menú navideño porque esos días los hacemos en casa de mi madre la nochebuena y el día de navidad en casa de mi primo, no lo hemos consumido en esos días. Lo fuimos haciendo en días posteriores y la verdad que debo resaltar el sabor de los buñuelos de bacalao, exquisito y el de los canelones, brutal. El fumet como ya es conocido en casa puedo decir que aporta un gran sabor a la elaboración que hagas, aún no lo he utilizado pero tengo una idea para ello que tienen que ver con el surimi que también me enviaron a casa. Las croquetas de jamón ibérico tiene una bechamel cremosa y un gran sabor a jamón y las trufas un postre esencial pero que podemos convertirlo en aperitivo para una visita ¡porque no!

Buenos amigos, hoy no hay receta pero hay recomendación, que no solo comemos en ecsBlog ^_^.

Productos Maheso - Empresa Colaboradora

Hace unas semanas me llegó a casa la famosa nevera de Maheso. Siguen confiando en mi blog y es algo de agradecer puesto que envían productos para consumir en casa y yo quiero mostrároslo para que si podéis os beneficiéis. En este envío venían nuggets y croquetas, estas últimas de la linea receta de mamá y caseras, ambas de pollo y jamón, estaban bien ricas, un rebozado perfecto y en 3 minutos las tienes listas. La particularidad venía con los nuggets. Me pedían que los hiciera al horno y al microondas, para comprobar su efectividad en cuanto a la manera de hacerlos y quedé muy satisfecho.

Revuelto de nopalitos en salsa mexicana

I’m back.

Así es.Estoy más enreao que la pata de un romano jajajajaja Y me siento como si estuviera en la mili porque la semana que viene seguramente nos den destino.Algunos compañeros de sala (camarero) ya tienen destino,a decir verdad todos menos una compi y nosotros los cocineros esperamos saber algo la semana que entra.Los compis de sala se van a Tarragona,Sitges,Menorca y Fuerteventura.Ahh se me olvidaba,una compi cocinera se va a un complejo nuevo de Mallorca,ella fue la 1ª que se enteró.En fin,estamos tristes pero alegres.Tristes porque el grupo que hemos formado con nuestras risas,coñas varias y momentos de anécdotas,podía decir que se rompe pero lo mantenemos por las redes sociales aunque no es lo mismo.Y alegres porque poco a poco vamos llegando al final de este curso y estamos muy cerca de conseguir nuestro propósito,un trabajo.

Os dejo con esta maravillosa receta …

Ingredientes

Nopalitos Despensa Mexicana

Patatas

1 zanahoria pequeña

3 huevos

Salsa mexicana Despensa Mexicana

Tortitas de maiz Despensa Mexicana

5 dientes de ajo Hnos. Aparici

AOVE

Sal

Elaboración

1. Pelamos las patatas y las cortamos como para una tortilla de papas.Las lavamos bien y las pochamos un poco,no llegar a freírlas del todo,reservamos.

2. Cortamos en juliana la cebolla y laminamos los dientes de ajo,los sofreímos en AOVE con un poco de sal,sin llegar a dorarlas del todo,reservamos junto a las patatas.

3. Doramos los nopalitos en el aceite anterior que ya tiene el jugo de la cebolla y el ajo,reservamos.

4. Vertemos en la sartén las patatas,la cebolla y el ajo dejando terminar de hacerse las patatas que estaban pochadas nada más.

5. Añadimos los nopalitos para que se mezclen los sabores dejándolo cocinar unos minutos.

6. Cascamos los huevos en la sartén,los revolvemos y …

7. … llega el momento de verter la salsa mexicana y revolver de nuevo para que llegue a toda la sartén.

8. Ahora dejamos cocinar unos minutos a fuego medio,siempre removiendo para que no se pegue a la sartén y se haga todo por igual.

9. Podéis ir tostando un poco las tortitas por ambas caras para cuando apartéis el revuelto os sirváis en ellas o bien servirlo en el plato y tenedor en mano ¡¡atracarlo!!

Agradecer a Despensa Mexicana de nuevo su colaboración para esta receta y como no,a Hermanos Aparici,empresa conocida ya en esta casa.

♥ Hasta la próxima ♥

Despensa Mexicana y … ¡¡Que viva México!!

Que viva,que viva!! Ya lo dije en alguna ocasión que mis ancestros tienen que ser,alguno,mexicano,porque esta locura que tengo por la comida mejicana no es normal.Cuando la economía marchaba bien pues nos gustaba darnos un homenaje comiendo en restaurantes mejicanos alguna que otra vez y desde entonces me pirro por hacerla yo en casa.

La entrada de hoy va dirigida a Despensa Mexicana,que hace unos días me hizo llegar sus productos  y ya he probado alguno de ellos.Las tortillas de trigo por ejemplo o la salsa de tomate verde que utilicé para unos espaguetis a la boloñesa (falsa boloñesa) verde,obviamente y que os mostraré la receta más adelante.Salieron muy ricos e intensos de sabor,aunque yo le añadí especias se notaba el sabor del tomatillo verde.Con las tortillas hice unos burritos de lomo con lonchas de queso,acompañados de salsa Valentina,picante y de unos nachos para decorar y otro día los hice de atún con lechuga y mahonesa,que también acompañé de salsa Valentina con unas rodajas de patata,que en principio iban a ser panaderas pero que las pasé por la freidora por escasez de tiempo.

  La salsa Valentina,aun siendo picante,si pones poca cantidad no se nota el picor como para beberte un vaso o dos de agua del tirón.Con la cantidad que veis en los burritos es justo para notar el sabor con total intensidad y sin maldecir al picante.Si eres gran tolerante al picante,todo lo que he dicho no le hagas caso :) Otro de los productos que quiero probar son los frijoles refritos o el mole,que la receta que te indica el envase me parece perfecta y a partir de ahí se pueden hacer muchas combinaciones.Chipotles molidos,salsa mexicana casera,tajín … ¡¡es que el surtido es tan extenso!! y bueno,sobretodo bueno,gran variedad para elegir.

  Hoy hemos comido al mediodía Nachos con guacamole y daditos de tomate,para aprovechar los nachos,porque mi media naranja no quería que hiciera una de mis mezclas jajajajaja me teme cuando me da el nervio de Chef inventor jajajajaja yo pensaba ponerlos con los frijoles refritos o con el mole.En fin chic@s,si visitáis su web os daréis cuenta de lo que os digo y además,veréis otro surtido de grandes recetas por si no se os ocurre nada.Hay un apartado muy bueno de recetas y en video del que podéis echar mano cuando lo necesitéis y algo que no se os puede olvidar,si os decidís por hacer un pedido os saldrá el envío gratis a partir de 50€.¿Que os parece?? Pues ya sabéis,si os gusta la comida mexicana … ¡¡a por ellos!!

♥ Hasta la próxima!! ♥

 

Timbal generoso

Lo digo en serio… voy a por ti … sí … no tengas miedo … de pillarte tan solo voy a comerte.Eso sí,usaré un cuchillo muy afilado para sacar de ti el mejor corte.

No os asustéis que no voy a matar a nadie o eso creo jajajaja Hablo del maravilloso Boffard Gran Reserva que le tengo entre ceja y ceja a ver si lo pillo que se va a enterar.Está bien un Boffard Reserva,quedé finalista en la anterior convocatoria con el Risotto de pollo y he ganado uno (aún te espero jijiji) pero es que yo quiero el campeón de los campeones,el gran rey entre los reyes,el máximo … bueno,no me enrollo,que quiero un Gran Reserva Boffard y mi apuesta es esta.Un timbal muy rico y generoso porque lleva de tó y lo más sorprendente es que (está mal que yo lo diga pero así es) de rico estaba un rato.Pensaba que con tanto ingrediente y cada uno de su padre y de su madre la cosa no iba a salir bien,pero me sorprendí a mi mismo.Una cosa está clara,para saber si es verdad lo que digo tendréis que hacerlo vosotros y si es así me gustará saberlo ^_^

Para ir terminando y dar paso a la receta os digo que aprovechéis y participéis en el concurso que organizan en Lazy Blog y que patrocina Boffard ¡ayyyyy quien te pillara salaooo! que de salao no tiene ná,que es una expresión y tal … pero que rico por dios … que rico …

Ingredientes

Pasta de margaritas

Pochas Conservas Pedro Luis

Alcachofas Conservas Pedro Luis

1 huevo

Orégano Carmencita

Queso en polvo

Crema de calabaza Conservas Pedro Luis

Sal

Elaboración

1. Vamos preparando el huevo para cocerlo en agua hirviendo durante 5 minutos,si la yema la queréis sueltecita,tan solo 4.Cortamos un cuadrado de papel film,le ponemos un poco de aceite y echamos el huevo dentro con cuidado de no partir la yema.Ponemos un poco de sal y orégano para aromatizarlo y cerramos el paquetito.Cuando pase el tiempo lo metéis en agua fría para cortar la cocción.Luego lo podéis calentar para no tomarlo frío en agua,no tiréis la de la cocción para no desperdiciar más agua.

2. Con la pasta ya cocida (seguid las instrucciones del fabricante,aunque yo lo dejo como mucho 14 minutos cociendo) la mezclamos con queso en polvo y ayudándonos de un aro para emplatarlo,lo colocamos de base.

3. Como las pochas vienen ya listas para comer,las ponemos a continuación y ponemos un poco de orégano encima.

4. Ahora colocamos las alcachofas,cortadas a la mitad y salseamos con un poco de crema de calabaza.

5. Finalmente coronamos nuestro timbal con el huevo poché y a disfrutar.

Animaos a participar que el premio bien merece la pena,a menos que no os guste el queso o seáis alérgicos,intolerantes … que puede ser,pero que si no es así … ¿a que estáis esperando? Venga,no os arrepentiréis,además,como en todo concurso se ven unas recetas muy buenas.

♥ Hasta la próxima ♥

 

Canelones de carne con salsa de empanada de atún (Maheso)

En Navidad,Maheso,me hizo llegar por medio de su comercial una neverita con canelones,uno con bechamel y otros sin salsa para prepararla a mi gusto y vaya si fue a mi gusto.Una tarde/noche que estaba haciendo una empanada de atún para llevármela al parque del Alamillo,me sobraba relleno y pensé en usarlo para cubrir los canelones.

La verdad sea dicha,el contraste no es muy sorprendente,soy sincero,pero la prueba mereció la pena porque aunque no deslumbró no dejamos ni las migas ^_^ Vamos con ello …

Ingredientes

1 paquete de canelones sin salsa Maheso

Relleno de empanada de atún

Queso en lonchas

Elaboración

1. Ponemos los canelones sin descongelar en un plato apto para microondas,cubrimos con el relleno y programamos 5 minutos a máxima potencia.

2. Ponemos el queso en lonchas (puede ser rallado) y volvemos a poner 5 minutos a máxima potencia.

Hasta la próxima!!

Jamoncitos de pollo en salsa

Otra de jamoncitos.

Y es que es un bocado exquisito,a mi me encanta,la verdad sea dicha.Quedan muy jugositos y en esta salsita de vino moscatel están pa reventá.

Ingredientes

Jamoncitos de pollo

Pasta de ajo Salsas JR 

(se pueden sustituir por 3 ajos)

1 cebolla Hnos. Aparici 

AOVE Hojiblanca

1 copa de vino moscatel

1 pimiento verde

1 vaso de caldo de carne

Pan (IM-PRES-CIN-DI-BLE)

Patatas

Sal

Esta pasta de ajo es una maravilla.Algunos de vosotros ya la conocéis porque la habéis introducido en alguna de vuestras recetas,pero hoy estoy triste.Se me acaba.Ajo morado de Las Pedroñeras,punto neurálgico de la fabricación del ajo en Europa,ya que son los mayores productores de dicho continente.

Bueno,vamos con la elaboración de estos jamoncitos a lo dulce,por el vino,digo …

Elaboración

1. Sofreímos la cebolla picadita y el pimiento verde en un poco de AOVE Hojiblanca.Pasados un par de minutos añadimos 1 cucharadita de pasta de ajo (de café) revolvemos bien y sofreímos a fuego lento unos 5 minutos.

2. Añadimos el vaso de moscatel y dejamos evaporar el alcohol.

3. Añadimos el vaso de caldo de carne e introducimos los jamoncitos y dejamos que se hagan.

 4. Mientras,pelar las patatas y cortarlas a rodajas finitas.Freírlas y reservarlas.

5. Pasados unos 30 minutos,con un palo de brocheta,probamos si el pollo está tierno.Si fuera así,tocamos de sal si fuera necesario y servimos con las patatas fritas.No se os olvide la salsa,está pa morirse,figurado eh,pero pa morirse.

 Ya veis que sencillo son de hacer y en poco menos de una hora.Como el arroz de hoy,Montsiá para más señas.Una rica paellita de marisco para dentro de muy poco,ya tenía ganas de hacerla,pero más de comerla y en mi casa.Mi mujer decía que le recordaba al arroz de los bares y no le falta razón,es cierto,pues … ¡¡Vivan los bares y su arroz!! jajajajaja Mañana tenéis la paella de marisco.

Hasta la próxima!!

Frutos del mar y el campo en espiral de patata sobre crema de Alhambra Reserva 1925

Langostinos del mar,morcilla proveniente del cerdo,del campo.

Seguro que os dicen “Alhambra” y pensáis automáticamente en Granada,pues muy bien.Pero y si os digo que no tiene que ver nada con el monumento,que ya que estamos os diré que no se consideró tal hasta el año 1870.Hasta ese fecha había sido ciudad palatina,Casa Real cristiana,Capitanía General del Reino de Granada y fortaleza militar.Ahí es ná.Pero lo que realmente quiero contaros,aunque unido a Granada de alguna forma,no es sobre la ciudad sino de su cerveza.

Cerveza Alhambra nace allá por el 1925,cuando Carlos Bouvard y Antonio Knör,propietario de la fábrica La Moravia de Barcelona y miembro de una familia de gran tradición cervecera respectivamente,deciden contactar con una familia de tierras granaínas para transmitirles la intención de instalar una fábrica de cervezas en unos terrenos que poseía dicha familia.El fruto de las negociaciones dieron paso a la Fábrica de Cervezas Alhambra.

Yo no soy muy cervecero que digamos,de hecho apenas la consumo,pero hay ocasiones en las que un hombre no puede decir “no” jajajajaja y esta es una de ellas.Decirle no a una cerveza es como decirle a Arguiñano que no cuente chistes en sus programas de cocina … ¡¡that it’s imposible!! jajajajaja Por eso,cuando me llegó no pude reprimir el deseo de probarla y decidí meter un par al frigorífico para que se pusieran fresquitas.

Cayeron sin pestañear,sin comentarios.

Vamos con la receta que sino me lío y voy al frigo a por otra …

Ingredientes

3 langostinos cocidos Delicias Ríos 1 patata

1 cebolla Pasta de ajo Salsas JR (1 cda. de café)

1 hoja de laurel Tomillo AOVE Hojiblanca Sal

Pan rallao 33 cl. de cerveza Alhambra Reserva 1925

Elaboración

1. Sofreímos la cebolla y la cucharada de pasta de ajo junto con el laurel y el tomillo con AOVE Hojiblanca,no mucho,ya que se triturará más tarde.

2. Vertemos la cerveza Alhambra Reserva 1925 y dejamos cocer unos 10 minutos.

3. Sacamos el laurel y trituramos bien.

4. Espesamos con un poco de pan rallao,la cantidad depende de vosotros,yo le puse unas 3 cucharadas más o menos,removemos bien.Rectificamos de sal y reservamos.

5. Ahora hacemos las espirales de patata cortando la patata por un lado para hacerle base y meterle el palo de brocheta.No quitéis la piel a la patata.

6. Con una puntilla vamos haciendo el corte en espiral a la patata.Para ello,introduciremos la puntilla y a medida que vayamos cortando la torceremos un poco para sacar el corte en espiral y así hasta terminar completamente.El palo de brocheta hará de tope para que el corte en cuestión nos salga perfecto.Al terminar con la puntilla,iremos estirando la patata con mucho cuidado para no partirla y así conseguir el efecto deseado en la patata.

7. Id friendo las espirales de patata y a continuación los langostinos a la plancha sin pelar y después las delicias de morcillas Ríos a rodajas.

8. Vamos colocándolo todo en la espiral de patata como os apetezca,yo le puse 3 langostinos y dos rodajas de morcillas.

9. Esto ya es opcional,podéis regar todo con la salsa de cerveza Alhambra Reserva 1925 y crear un fondo la mar de rico o bien,poner directamente el fondo igualmente de rico,vertiendo un cacito de la salsa y colocar encima la espiral de patata con su contenido.Yo escogí la 2ª opción.

Con esta receta también quiero participar en el concurso que Pi y Karrax del blog Con un par de … recetas organizan y que concluye el 20 de Marzo.Así que si quieres participar pásate por su blog y léete las bases para concursar,hay unos premios buenísimos.

Por último no puedo dejar de enseñaros el regalazo por parte de Cervezas Alhambra.Este pedazo de cofre del tesoro jajajajaja porque al abrirlo no te digo ná,me deslumbró por completo …

Venía con su libro y unas muestras de malta,levadura,lúpulo y maíz. 

Por supuesto no podía faltar el alma del regalo,la cerveza Alhambra Reserva 1925,buenísima que está la jodía y que en la salsa le aporta un sabor único,es estupenda.

Quiero agradecer a Alejandro Pruñonosa el que hubiera contactado conmigo para hacerme partícipe de esta maravilla y espero que esta receta sea del agrado tuyo y de la compañía cervecera.

Hasta la próxima!!