Nachos con queso

Vamos a comenzar el mes con una de México y una historia muy curiosa.Resulta que tienen su origen (los nachos o totopos) en una ciudad fronteriza en el estado de Coahuila y su nombre es Piedras Negras.Al parecer llegaron a un restaurante de la localidad de la que os hablo,unos clientes a los que el mesero,ingeniosamente,les sirvió lo que buenamente pudo,ya que el pobre hombre había cerrado ya y en la cocina quedaba poco por ofrecer a la clientela.Cogió unos totopos y los acompañó de queso.Con el tiempo fue ganando en fama el plato y hasta le llegaron a poner el nombre de su creador,que se llamaba Ignacio Anaya.En realidad era un diminutivo del nombre como todos sabemos hoy en día,Nacho y así se le quedó el nombre a este maravilloso plato que hoy tengo el gusto de presentaros.La historia está sacada de la Wikipedia.

Ingredientes

1 bolsa de Nachos

Queso mozzarella

4 aguacates

Aceite de oliva

Pimienta blanca

Sal

1. Abrimos por la mitad los aguacates y les sacamos el hueso.

2. Metemos al vaso de la batidora y trituramos con un poco de aceite de oliva.

3. Añadimos un poco de sal y pimienta blanca,trituramos para integrar y reservamos.

4. Disponemos una parte de los nachos en una fuente y colocamos encima el queso mozzarella.Seguiremos así por partes hasta terminar con los nachos y el queso.

5. Precalentamos el horno a 200º unos 10 minutos y metemos la fuente hasta que el queso se funda bien.

6. Ponemos encima de los nachos la salsa de guacamole y servimos inmediatamente.

De interés

Si no vas a consumir la salsa guacamole,puedes añadirle el zumo de medio limón en el momento de triturar el aguacate y al guardarlo en el frigorífico meterle dentro del recipiente el hueso de la fruta,así se conservará mejor y no se oxidará.

Puedes hacer tú mism@ los totopos o nachos con harina de maiz.El proceso es el mismo que cuando vas a hacer las tortitas,sino que luego deberás cortar en triángulos y tostarlos hasta que queden crujientes.Ya sabes,lo casero 100 veces mejor.

Hasta la próxima!!