Tabulé (Tabouleh) con alitas de pollo

Si os digo Oriente Medio, ¿que pensáis? Siria, Irak, Israel, Líbano … Lo más probable es que os venga a la mente zonas en guerra, lamentablemente es así, siempre hay algo por allí (como en muchos sitios) pero hoy vamos a hablar de una ensalada de origen Sirio y Libanés, que se hace con trigo bulgur y que también en algunas zonas del Magreb (zona más occidental del norte de África) lo elaboran con cuscús, como la receta que os traigo hoy. Pero además lleva unas alitas de pollo un tanto especiales por la salsa que las acompaña.

La salsa está a medio camino entre la barbacoa (ketchup, miel, salsa de soja etc) y una a la miel (mostaza, ketchup, comino etc) así que mezclé lo que me pareció y me gustó bastante la unión de sabores. En mi caso hice las alitas en la freidora y luego las rebocé en la salsa antes de comer. También es posible macerarlas unas 6/8 horas en la misma salsa y luego hornearlas, no se te ocurrirá meterlas en la freidora …

¿Que necesitas?

Para el tabulé

2 tazas de cuscús

2 tazas de agua

Mantequilla (opcional)

Pimiento verde

Choped

Tomate

Cebolla dulce Hnos. Aparici

AOVE

Vinagre

Sal

Alitas de pollo

Para la salsa

Ketchup

Miel

Comino

Pimienta negra

Nuez moscada

¿Como la hacemos?

• Limpia las alitas de pollo, sazónalas y ve friéndolas. Reserva.
• A continuación calienta el agua y cuando empiece a hervir agrégale el cuscús, asegúrate de que entra en contacto con toda el agua y déjalo tapado 5 minutos que se hidrate. Añádele mantequilla y remueve bien para soltar el grano.
• Corta los ingredientes del tabulé y ve colocándolos en el recipiente donde vayas a servirlo, para añadirle por último el cuscús y aliñarlo.
• Haz la salsa mezclando los ingredientes en un bol y remueve bien. Los puse a ojo, siendo el ketchup lo que más cantidad había, los demás van en proporción, no te pases
• Puedes rebozarlas en la salsa y calentarlas en el horno a 200º unos 5/10 minutos o bien servirlas con la salsa en un bol para rebozarlas antes de comer.
• Sirve y disfruta.

Curiosidades

Empresa colaboradora: Hermanos Aparici

Producto: cebolla dulce

Ensalada templada de buñuelos de bacalao

La capacidad de cada persona la limitan sus aspiraciones.

Hoy os traigo una ensalada. Para acompañar, para tomar como plato único ... En esta ocasión mezclo ingredientes de Maheso y Cebollas Aparici, concretamente buñuelos de bacalao y cebolla morada, además de los otros ingredientes que conforman la receta de hoy. Poco que decir sobre esta ensalada y mucho menos que hacer, la tendréis lista en un suspiro, yo creo que tardaréis más en prepararla que en comerla :) y si no haced la prueba ...

¿Que necesitas?

Buñuelos de bacalao
Palitos de merluza
Cebolla morada
Unas hojas de lechuga
AOVE
Vinagre de módena
Sal

¿Como la hacemos?

• Cuando tengáis la fritura preparada, vais cortando la lechuga y la aliñáis en un plato aparte con el aove y la sal. Montáis el plato con la lechuga en el centro, buñuelos por encima y los palitos cortados alrededor. Termináis con aros de cebolla morada y luego regáis con el vinagre de módena.
  

Curiosidades

Para recortar calorías podéis hacer los buñuelos y los palitos de merluza en el horno. Precalentáis a 200º unos 15 minutos y luego horneáis hasta que se doren, así evitaréis el aceite de la fritura y unas cuantas calorías.

Ensalada de verano y ensalada de patata

Uyyyy,casi se me pasa.La verdad,que si no es por Graci de Pinchos y Canapés que le vi un tuit publicando su receta para este #diade,no me acuerdo.Menos mal que tenía esta ensalada sin publicar y otra que os pongo más abajo,que me vienen estupendas,además de otras (creo que 3 recetas más) que tengo sin publicar y vienen fenómeno,pero ya es mucho pedir,no creo que pueda,aunque lo intentaré ^_^ Os dejo con estas dos ensaladas para el #diadeladieta,ya sabéis,en Twitter.

Recuerdo también,que hace unos días comenzó el plazo y que termina el 15 de Enero de 2013,para enviar vuestras “Recetas Sexys” para el concurso que tengo en marcha.Debéis escoger una receta mía y emularla.Tenéis premio directo si vuestra receta es la más votada de entre todos los participantes y dos premios más a repartir entre Mejor fotografía (intentaré ser lo más justo posible dentro de mi experiencia con la fotografía)  y Mejor redacción del texto.Miraros las bases para cumplir todos los requisitos en caso de querer participar,que espero que seáis muchos.

Ingredientes

Unas hojas de lechuga

2 tomates

Rodajas de choped

2 melocotones

1 pimiento verde

1 cebolla

Mahonesa Light

Leche

Perejil

Sal

Elaboración

1. Picar en juliana la lechuga,todo lo fino que podáis,lavamos y dejamos escurriendo,tiene que soltar todo el agua.

2. Picamos el choped,la cebolla y el pimiento en brunoise.

3. El tomate si podéis le quitáis la piel y sino pues con ella,lo picamos en gajos.

4. Pelamos los melocotones y cortamos en daditos.

5. Montamos la ensalada colocando la lechuga primero,después la cebolla en el centro,alrededor el pimiento y en el aro exterior de lechuga los tomates en gajos.

6. Hacemos 3 montañitas con los melocotones picados en tacos.

7. Con la mahonesa hacemos con la leche que sea un poco más ligera para esparcirla bien por la ensalada y por último le añadimos perejil.

Datos de interés

* El tipo de lechuga lo escogéis vosotros,yo utilicé la iceberg,me gusta mucho por su sentir crujiente al cortar y comer,es fabulosa.

* Obviamente podéis cambiar la fruta,manzana,pera tal vez,aunque la pera suelta mucha agua,dependiendo cual le pongáis.

* La salsa mahonesa podéis sustituirla por una vinagreta,aunque le viene muy bien porque le da un frescor divino,tal vez una salsa de yogur sea una combinación perfecta,aunque ya dudo de que tenga pocas calorías.

Ensalada de patata

Esta es bien sencilla y con poco ingredientes.Tan solo lleva lechuga iceberg y patata cocida en microondas,aliñada con una vinagreta la lechuga,que lleva escamas de la patata encima y la mahonesa y algo de ketchup para tomar las rodajas de patata sin aliñar,que con un poco de sal están muy buenas pero con mahonesa aún mejor.

* La idea de cocer las patatas en el microondas la saqué del blog de Julia Recetas fáciles y rápidas.En 6 minutos,dependiendo de la potencia de tu microondas,tendrás las patatas cocidas sin necesidad de gastar agua.Te invito a que te pases por su blog y veas la forma de hacerlo,es muy útil.

♥ Hasta la próxima ♥

Ensalada fresca

De nuevo,algo ligerito,estarás contenta … ^_^
Pues eso,esa noche no tenía ni ganas de cenar (lo mismo que hoy) y me decidí por una ensaladita fresquísima que venden en el Mercadona,la 4 estaciones.Lleva zanahoria,lechuga iceberg y zanahoria.yo le añadí unos daditos de berenjena que los hice empanados y la aliñe con aceite de oliva Hojiblanca ,especial ensaladas y verduras,sal y un poco de vinagre balsámico de Módena y espolvoreé perejil picado,exquisito todo.
Esta entrada es realmente corta,pero ni tengo cuerpo ni ganas,el resfriao me está anulando por momentos,es llegar la noche y ya no soy yo y creo que me voy al sofá a ver la tele un poco a ver si me distraigo porque aquí me pesa todo,hasta las pestañas :)

Siento no dedicaros más tiempo,a ver si la próxima entrada estoy más fresco o más chuchurrío jajajajaja
Hasta la próxima!!

Ensalada de garbanzos

Fresquita,deliciosa,apetecible … cuando no te entra un potaje con 40º de temperatura lo mejor es comerte los garbanzos en una ensalada tan cuqui como la que ves aquí jajajaja Vi ensaladas de garbanzos en varios blogs y me dije “un día de estos me como una ensalaíta de estas” y el día llegó.

Tenía garbanzos remojaos y congelaos,exceso que tenía y me decidí por coger un puñao y elaborar este plato tan fresquito,que dicha sea la verdad me jartó un taco :)

Vamos con los ingredientes de esta ensalada de legumbres …

1. Hacemos la crema de lechuga de esta forma,clica aquí.

2. Hacemos el filete de pollo al horno aderezando con un poco de sal,comino y antes de meter al horno echamos un poco del zumo de limón por encima.El horno estará a 180º.

3. Emplatar.Colocamos las rodajas de tomate como en rombo.

4. Ahora colocamos el pimiento y la cebolla bien picado encima de cada una de las rodajas,a continuación el vaso de garbanzos en el centro de todo.

5. Cortamos en tiras el filete de pollo horneado y lo colocamos encima de los garbanzos.

6. Ya casi hemos terminado.Ahora las rodajas de jamón york a las 12,3,6 y 9,si no me entiendes mira la imagen ^_^

 

7. Por último,rociamos al gusto la ensalada con la crema de lechuga.Tened en cuenta que no lleva aderezo,por lo tanto servidla bien por todos lados con la crema.

Puedes descargar esta receta en:

PDF – MP3

Hasta la próxima!!