Tosta de champiñones sobre patatas panaderas

Hoy algo individual.

Puedes compartir pero en cuanto lo pruebes serás un egoísta y no compartirás nada porque está muy rica. Haz varias e incluso congélalas para hornear y listo, es una buena opción para una cena o para poner de picoteo. Cuando la hornees, córtala en porciones y acompáñala de unas berenjenas fritas con miel, tendrás un picoteo sensacional. 

¿Que necesitas? 1pax

Para la tosta

200g de harina de trigo

120g de agua

4g de levadura fresca

4g de sal

Para el relleno

1 lata de champiñones laminados

1 cebolla 1 patata mediana

Vino blanco Aove Mantequilla Perejil Sal

¿Como la hacemos?

• Comienza por preparar la tosta. Mezcla los ingredientes, amásalos bien y deja fermentar hasta que doble el volumen. Mientras tanto pon la mantequilla a derretir en la sartén y corta en juliana fina la cebolla, cuando la mantequilla esté derretida y haciendo “chup chup”, agrega la cebolla y cocínala hasta que transparente, entonces reserva.
• Enciende el horno a 200º y precalienta mientras haces el relleno.
• Pela la patata y córtala en finas rodajas, más o menos del grosor de una moneda de euro. Pincela con aove un recipiente para horno, coloca las rodajas de patata, sazónalas, ahora un poco de la cebolla que cocinaste antes, otra vez patatas, sazonas … Así hasta agotarlo. Añade un poco de vino blanco y hornea 30 minutos.
• Da forma de tosta a la masa, coloca las patatas panaderas de base y encima los champiñones laminados. Hornea a 200º unos 15 minutos. Una vez horneada la tosta, espolvorea perejil por encima.

Curiosidades

Perfectamente puedes hacer una pizza con la masa, dale forma redonda, añade tu salsa de tomate frito casero (pasata) al estilo italiano, un poco de queso rallado y listo.

Esta tosta es de masa gordita pero si la haces más fina tendrás un toque crujiente muy rico.

Revuelto de judías verdes con chorizo sobre tosta de pan casero

Buenas chi@s!! Parece que el verano ya pasó, al menos lo que se traduce en calor sofocante, por fechas aún lo tenemos presente. Da gusta mirar la temperatura y comprobar que apenas sobrepasan los 30º. Esto tiene sus inconvenientes también pero reconozco que este verano lo he pasado mal con la calor y mis chicas lo pasan peor aún, ellas cada vez que hace mucha calor. Se ponen coloradas enseguida, les afecta a la cara muchísimo y en el caso de mi mujer hasta le puede aparecer fiebre. Ellas lo agradecen más que yo jajaja eso sin duda, pero bueno, son estaciones del año que tenemos que pasar y por este año ya casi la hemos superado.

Hoy os traigo un revuelto sobre una tosta de pan casero, fácil de hacer, económico y muy rico. Algo realmente apetitoso con lo que sorprender a tu familia. Puedes servirlo como canapé o como plato principal o preparar una boina de pan y servirlo como una ensalada para ir picando mientras llega el primer plato. ¿Te apetece? …

Ingredientes

Para el revuelto

400g. de judías verdes congeladas

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento verde

4 huevos

100g. de chorizo a daditos o tiras

Nuez moscada, orégano, curry , jengibre (opcional)

AOVE

Sal

Para la tosta de pan casero

500g. de harina de trigo normal

100g. de leche

150g. de agua

50g. de mantequilla temperatura ambiente

10g. de sal

3g. de levadura seca (si usas levadura fresca triplica este cantidad)

Elaboración del pan (Thermomix)

• Ponemos los líquidos en el vaso de la thermomix y la harina, 30 segundos velocidad 5. Dejamos en autolisis 30 minutos.
• Pasado este tiempo ponemos la levadura y la sal, amasamos 2 minutos vaso cerrado velocidad espiga. Sacamos del vaso, boleamos, aceitamos un bol y la dejamos 30 minutos de levado tapada con un trapo.
• Sacamos del bol y damos forma de hogaza final o rústico, como queráis, incluso podéis dividir y hacer dos batards pero intentad no desgasificar demasiado. Lo dejáis levar de nuevo otros 30 minutos antes de meter al horno. Podéis ir precalentando el horno a tope y si ponéis un recipiente con agua para generar vapor lo agradecerá la corteza.
• Hacer un corte a lo largo del batard o si es una hogaza hacedlo en forma de cuadrado, justo antes de meter al horno. Humedecer la pieza con un pulverizador de agua y meter al horno. Aguantar a máxima temperatura durante unos 10 minutos, cuando veáis que ha cogido color bajarlo a 200º y dejarlo aproximadamente otros 10 minutos más. No olvidéis pulverizar con agua cada cinco minutos.
• Pasados estos primeros 20 minutos, sacamos el recipiente con agua del horno y bajamos a 180º hasta terminar de cocer la/las piezas,unos 20 minutos más aproximadamente. Dejar enfriar sobre la rejilla del horno.

Elaboración del revuelto

• Cocemos las judías en agua con sal y vamos preparando el sofrito con el ajo,cebolla y pimiento con un poco de aove y sal.
• Reserváis el sofrito y añadís las judías para sofreírlas un poco, luego agregáis el sofrito y removéis bien para integrarlo todo.
• Incorporar el chorizo y dar unas vueltas. Por último añadir los huevos sin batir, directamente en la sartén y ahí los revolvéis bien, hasta cocinarlos con la textura deseada. Rectificar de sal y si os apetece podéis incorporarle unas especias para potenciar el sabor del revuelto. Un poco de nuez moscada, orégano,curry y una pizca de jengibre, removedlo muy bien para que el sabor llegue a todo el revuelto.
• Ya solo basta cortar la rebanada de pan y disponeros a saborear un buen plato.

Elaboración del pan casero sin robot

• Hacemos un volcán con la harina y ponemos en el centro los líquidos, vamos integrando la harina completamente y mezclamos hasta que no se pegue en las manos.Lo dejamos en autolisis unos 30 minutos.
• Ahora incorporamos la levadura, hasta que no la tengamos completamente integrada no pondremos la sal. Si usas levadura fresca te recomiendo que la desmenuces bien con un poco de harina para mezclarla bien en la masa.
• Agrega la sal y mezcla bien. Amasa unos 15 minutos a conciencia y prosigue con los tiempos de levado como mencioné anteriormente, hasta completarlo con el horneado.

Datos de interés

Lo primero será elaborar el pan que es lo que lleva más tiempo, si lo haces bien claro, si lo haces “rápido” sin sus tiempos … tendrás pan pero la calidad bajará considerablemente, quizás a corto plazo no pero tal vez el pan que hagas hoy, mañana no esté tan comestible como si cumples con al menos los tiempos de levado. Ya si añades un prefermento o masa madre estaríamos hablando de un pan bien distinto que puede llegar a durar tierno unos 3 días. ¿Nada que ver con los comerciales verdad?

♥ Hasta la próxima ♥

Tosta de pollo marinado y queso Burgos

 

Estas tipo de recetas me encantan y las tengo abandonás.Pocas veces (tan solo una receta de tostas) publico algo relacionao con ellas y sin pensarlo anoche me salió una.Como estamos en plan de rebajar los kilos que nos sobran y en mi caso son muchos,pues no le añadí la salsa que me hubiera encantao ponerle,aunque le puse el caldito que soltó el pollo marinado en la sartén mientras se hacía.No es igual pero sirvió.Esta noche pretendía hacerme una ensalada con el pollo que me queda en la nevera pero es tal mi estado de flojera que no me apetece ensuciar tanto cacharro,que luego hay que fregar.De este modo se ensucia tan solo la sartén y los cubiertos y platos a usar.Si,estoy de una flojera descomunal,hoy me hice 6 km e intenté hacer un poco de carrera.La hice,pero duré muy poco.Ni tengo acostumbradas las piernas a correr ni tengo el peso adecuao para hacerlo,pero estoy en ello.Total,desde que me pusiera llevo casi 7 kilos perdidos,hace como dos meses.

Ingredientes

2 rebanadas de pan de molde o pan casero

Pollo marinado (1 vaso o vaso y medio de vino blanco,4 dientes de ajo y zumo de 1 limón)

Unas hojas de lechuga

Queso Burgos

AOVE

Sal

Elaboración

1. Cortamos en filetes las pechugas de pollo y las ponemos en un tuper.

2. Laminamos los ajos y ponemos entre cada filete de pollo dos o tres filetes de ajo.

3. Vertemos sobre el pollo el vino blanco y el zumo de limón y dejamos mínimo 4 horas,yo lo dejé toda la noche.

4. Pasado el tiempo de marinado doramos los filetes en una sartén con un pelín de AOVE.

5. Tostamos la rebanada de pan y montamos la tosta.Queso Burgos,juliana de hojas de lechuga y encima el pollo.

6. Lo que os quede en la sartén del caldito que suelta el pollo al dorarlo,echarlo al pollo de la tosta.

Datos de interés

Podéis hacer una salsa de mostaza y aderezar la tosta cuando la hayáis montado.

♥ Hasta la próxima ♥

Tosta de pringá con cebolla caramelizada

Esto no resucita a un muerto (con perdón) ¡¡los resucita a todos!!

Vaya cantidad de calorías que lleva en tan poco espacio,pero ¿y lo rico que está? ah perdón,que ustedes solo lo veis … pues tendréis que imaginároslo jajajajajaja A veces puedo ser muyyyy maloteeee jajajajajaa pero ya os digo que esto estaba pa morirse y resucitar después.

No me preguntéis por la dieta porque este finde la he saltao a piola jajajajajaja pero vamos,radical,hasta el punto de que estoy escribiendo estas líneas y no tengo ganas de ná.Al mediodía hemos almorzao jamoncitos de pollo en salsa,regadito con vino moscatel para hacer la salsa,riquísimo,pero ese vendrá más adelante.Y luego en la merienda me he calzao,compartiendo con mi esposa un bocaíto,esta tosta tremenda.Vamos a ello,pero os advierto que tardáis más en prepararla que en comerla.

Ingredientes

1 rebanada de pan casero

Sobras de pringá del puchero

Cebolla caramelizada Hnos. Aparici

Elaboración

1. Tostamos la rebanada y le untamos la cebolla caramelizada.

2. A continuación añadimos la pringá.

3. Opcionalmente se puede meter al horno unos 5 minutos para calentarla un poco.

Hace tiempo que tenía ganas de preparar una tosta con sobras de pringá del puchero y mira por donde hoy ha podido ser.O no sobraba o se quedaba olvidá en el microondas.Mi mujer me dice muchas veces “esa pringá en una rebaná de pan tostaíto está pa morirse”.Doy fe,estaba hiperventilando mientras le daba un bocao,a la tosta claro ^_^

Os cuento una anécdota.Antes la pringá me la comía con tenedor y cuchillo.Desde que conocí a mi mujer cae siempre con pan.Le pego un pellizco al pan y rebaño un poco de pringá del plato y … ¡¡pa dentro!! Mi mujer me decía que no sabía comer,menos mal que la conocí a ella jajajajajaja

Hasta la próxima!!