Agrégame a tus redes sociales favoritas

Índice/revista de ecsBlog

miércoles, 27 de noviembre de 2013

Lomos de merluza en salsa de tomate con mejillones Grupo Linamar





Un bocado exquisito.

Aquí tenéis otra manera de cocinar los lomos de una buena merluza. Con una buena salsa de tomate casera y unos mejillones, un poco de perejil ... Vamos, este plato es la segunda vez que lo hago, la anterior no le añadí nada (no está en el blog), tan solo los lomos, el sofrito y la salsa, ya estaba bueno entonces pero con los mejillones se convierte en un manjar estupendo. Como le dije a mi mujer, comes dos platos en uno, porque si al mejillón le pones un poco de la salsa por encima y te lo comes así ... es tremendo. Ten a mano un buen trozo de pan porque el final de este plato es mojar el pan en la salsa y te diré más, si te sobra salsa no la tires (no creo que lo hagas pero por si acaso) porque será la salsa perfecta para una pizza, confirmado.

Con esta receta quiero participar en el concurso culinario organizado por Apicius, patrocinado por San Ignacio, Taller de las tradiciones, La cocina de Plágaro, Oh!Menaje, Marvi Rótulos-Placas conmemorativas, Guzman Gastronomía, Solegraells Guzman y Sabores de Viena.

Os dejo con los enlaces a los patrocinadores:
San Ignacio


El Taller de las Tradiciones


Oh!Menaje



La cocina de Plágaro



Artepan



Guzman Gastronómica



Solegraells Guzman



y al blog organizador, La Cocina Paso a Paso



¿Que necesitas? 3 personas


6 lomos de merluza o medallones sin piel

400g de salsa de tomate

15 mejillones Grupo Linamar

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento verde

Perejil

AOVE

Sal


¿Como la hacemos?




  • Hacemos el sofrito con la cebolla, los ajos y el pimiento bien picados, en aove y un poco de sal. Añadimos la salsa de tomate y dejamos cocer para que evapore la poca agua que pueda tener (lo usé de bote). Los lomos de merluza no los salpimentamos, tan solo los añadimos cuando veamos que la salsa está a nuestro gusto. Dejamos cocinar 3/4 minutos por cada lado y añadimos los mejillones.

  • Introducimos en la salsa para que suelten jugo y adquiera más sabor. Removemos con cuidado agitando la salsa en movimiento circulares, nos ayudamos de una cuchara de palo si fuese necesario.

  • Por último, dejamos cocinar de nuevo 3/4 minutos los lomos por cada lado. Servimos con perejil espolvoreado.

Paso a paso y vista aérea.

Curiosidades

Si por el contrario usas salsa de tomate casero ya sabes que obtendrás un sabor muy personal, porque podrás usar especias para la confección de la misma, lo cual enriquecerá el plato bastante. También podrás usar las especias en la salsa de tomate de bote aunque opino que tal cual está elaborada la salsa (al menos la que yo uso) está muy bien.

En cuanto a si te sobra salsa (yo usé un bote de unos 800g de tomate triturado de bote) a mi me sobró la mitad más o menos y como en la otra ocasión la usaré para una pizza, le da un sabor bestial a la pizza o tal vez prefieras usarla para una empanada de atún o carne. Como ves tienes varias opciones :)

3 comentarios:

  1. Buenas tardes Jesus Berraquero:
    Su receta ha quedado registrada en el IV Concurso Internacional de Gastronomía.
    Como tiene registradas dos recetas, una dulce y otra salada, sabe que puede participar con otras dos, una dulce y otra salada.
    Suerte en la evaluación del jurado.
    Que pase un buen día.
    Saludos

    ResponderEliminar
  2. Sensacional receta y muy bien explicada. Muchas gracias!

    ResponderEliminar
  3. Qué buena pinta tiene esta receta. Yo quería aprovechar la ocasión para compartir con vosotros que hay en marcha un concurso sobre tomates raf, en el que solo es necesario subir una receta en la que se utilice este producto y el ganador tendrá un fin de semana de regalo en un hotel en el corazón de Cabo de Gata junto a unas calas impresionantes. Os dejo el enlace por si queréis participar. https://www.facebook.com/tomaterafentucasa/app_79458893817

    ResponderEliminar

Traduce/Translate