Lomo en salsa a la miel

Pero que buena esta la salsa.

Esta es la misma salsa que usé para marinar el pollo que presenté al concurso de Lazy Blog,podéis verla aquí.Este lomo no está marinado,tan solo es para salsearlo pero ¡vaya acompañamiento! Como recomendación os viene fenomenal para una carne asada al horno,preferiblemente de cerdo,tiene un sabor potente que compagina muy bien con el cerdo.

En el enlace anterior tenéis la receta pero para mayor comodidad os la pongo aquí también y quería deciros que con esta receta participo en el “II Concurso de Navidad de Señorío de Montanera".

Ingredientes

Filetes de lomo

Champiñones laminados

2 dientes de ajo

1 patata

1 vaso de Brandy

1 cebolla

Pasas y orejones

2 vasos de caldo de carne

Miel de mil flores Int-Salim

AOVE

Sal

Elaboración

1. Introducimos en la copa de brandy las pasas y los orejones para hidratarlos.Mientras laminamos los ajos y picamos la cebolla (en trozos grandes porque la vamos a triturar después),doramos e incorporamos el brandy con las pasas y los orejones.

2. Cuando haya evaporado el alcohol (1 minuto hirviendo) añadimos dos cucharadas soperas de miel,los vasos de caldo de carne y dejamos cocinar unos minutos.En la salsa original la miel va en la carne para caramelizar esta,por eso aquí la ponemos ahora.

3. Una vez haya hervido unos 5 minutos,apartamos y trituramos bien,quedando homogéneo.Vamos pelando las patatas y las cortamos en medallones,las freímos lentamente para que se haga el interior bien y reservamos.

4. Ahora salteamos en una sartén los champiñones con un poco de AOVE y seguidamente cocinamos los filetes a fuego medio/alto,dorarlos y apartarlos.

5. Servimos salseando los filetes y con los champiñones laminados por encima,con las patatas a un lado o como más os guste.

Datos de interés

Si estáis leyendo esta entrada es que el mundo no ha llegado a su fin y tenemos que seguir pagando las hipotecas.

♥ Hasta la próxima ♥