Fideos con almejas

Las comidas de mi suegra.

Si, desde aquel día que lo probé cada vez que sé que va a hacerlo … los ojos como chirivitas jajajaja Esta vez los hice yo, es como una sopa pero sin caldo algo tiene pero es mínimo, apenas se nota y está en el fondo.

Yo diría que este plato es agradecido tanto con calor como sin ella porque no es pesao como puede llegar a sentar el cocido o puchero en verano ¡buf! aunque yo soy de los de puchero y cocido en verano jajajaja he de reconocerlo. Soy de buen comer y con este plato (y con los anteriores también) quedas satisfecho, tu poquito de pan (o mucho pan ) pa acompañar y luego pa remojarlo en el caldito … es recordarlo y se me hace la boca agua. ¿Vamos con él?

¿Que necesitas?

250g de fideos gordos

250g de almejas aproximadamente

1 pastilla de caldo de pollo (de pescado le va mejor)

1 cebolla, 1 pimiento verde y 2 dientes de ajo

Vino blanco

Aove, Azafrán, Perejil, Sal

¿Como la hacemos?

 

• Sofreímos las verduras a fuego medio, cuando la cebolla transparente añadimos el vino blanco y los fideos, removemos uno segundos, añadimos la misma cantidad de agua que de fideos y el azafrán.
• Cuando comience a hervir ponemos las almejas y el resto de ingredientes, dejando para el emplatado el perejil.
• Cocer a fuego medio vigilando que no se quede sin agua ya que estos fideos absorben mucha.
• Probar de sal y corregir si fuera necesario. Servir espolvoreado de perejil.

Curiosidades

Originario del sur de España, Andalucía y concretamente de sus costas, me atrevería a decir que de la provincia de Cádiz pero no puedo asegurarlo. También suele acompañarse de gambas o langostinos, lo que potencia el sabor de este guiso aún más. Una delicia.